鲍鱼瑶柱，情有独“粽”

又一年的端午即将到来，儿歌萦绕耳畔，粽子又到了最风光的时候。悠远的节日往往有戚戚动人的传说，以及意味深远的风俗。从屈原的悲愤投江，到悬钟馗、挂艾草、包粽子、赛龙舟，端午节精彩闹腾了两千多年，至今，许多习俗渐渐退化，消失在民族的记忆里，但吃粽子却一直鲜活在我们的生活中。以往市民不管是购买的还是自己包来吃的多是板栗咸肉粽，但自从去年名人大酒店推出瑶柱果蒸粽子等“广式粽子”产品后，一度大受市民追捧，一股“广式粽子”风潮席卷柳州。

而今年，柳州名人大酒店除了继续推出瑶柱果蒸粽子等明星产品外，还全城首推极品鲍鱼粽。据柳州名人大酒店相关负责人介绍，现在柳州人吃粽子更多是作为一种填饱肚子的普通食品而不是真正的美食享受，所以他们认为高端粽子市场前景广阔。去年他们首尝将瑶柱等高端食材融入粽子，不但精选高品质瑶柱蒸成半成品后备用，更是精选泰国香糯米，而且是将隔夜的香糯米过水沥干，再浸泡在热水中，再过水沥干，反复多次，同时还要配以适量顶级花生油。最关键的是所包出来的成品更是要经过木柴明火煲煮10小时以上，方能凸显粤系粽特有的咸香味萦绕。再加上高档纸盒包装上，更是给消费者有购买高档月饼的感觉。而今年推出的极品鲍鱼粽更是将名菜粽发挥到极致，不单食材选取新鲜鲍鱼，而且经过长时间蒸煮，在糯米的包裹下色泽越发金黄，更被激发出阵阵浓郁回甘的香气,给食客更高的品质享受。

“不但要让顾客在店内享受到我们的美味，更要通过盆菜、粽子、月饼等可以带走甚至赠送亲戚朋友的产品让更多市民品尝到来自名人的美味！”名人相关负责人表示，随着粽子礼盒的上市，招牌名人

月饼也即将随后上市。（崔剑桥）

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