秋季饮食切勿“火上浇油”

!秋天气候比较干燥，而且气温逐渐降低，大家的胃口也随之变好，在日常生活的饮食中难免摄入过多热量高的食物，上火在所难免。因此，要想避免在生活中“火上浇油”，专家建议要先从改善饮食入手。

药膳材料并非“十全十美”

据柳州市工人医院中医科主任陈少卿介绍，秋季气候干燥，秋季饮食的原则是以“甘平为主”，即多吃有清肝作用的食物，少食酸性食物。食补的话要以清补为主，鸭汤或鸽子汤是比较适合的菜肴。不过有一些市民在食补的同时，不分青红皂白，投进八角、桂皮、茴香、当归、黄芪等辛燥活血的原料，再加入羊肉、狗肉等热性食物，有阴虚内热的人吃后更容易上火；而按照中医理论，春天适宜补肝，夏天补脾胃，秋天润肺，冬天补肾。相反，如果不熟悉中药材的习性，胡乱做滋补类的药膳，很可能适得其反。祖国的传统医学认为，秋季多吃酸，则克脾，引起五脏不调，而多食甘平类的食物，则以增强脾的活动，使肝脾活动协调。具有甘平清肝功能的食物丰富多彩，诸如豆芽菜、菠菜、胡萝卜、菜花、芹菜等，吃法也是多种多样的。

“真正药膳的量是有规范的，但很多主妇将中药入菜前，抓一把，根本不称分量。”陈主任向记者解释道，拿“当归黄芪乌骨鸡”这道经典药膳来说，当归和黄芪两味中药与乌骨鸡的重量比应为1:10，即一只重1000克的乌骨鸡，当归和黄芪加入10克为宜。

熬夜一族少吃零食充饥

据中医学家称，熬夜的上班族劳动强度大，耗能多，生活往往不规律，容易出现功能性紊乱，中医上一般认为是是阴虚火旺，也就是人们常说的上火。加之大部分熬夜族习惯在深夜用饼干或者方便面充饥，然而这些食物不利补充营养，且因高热量更易加重口干舌燥的程度。熬夜族最好注意补充优质蛋白质，多吃水果、清粥小菜来充饥，多喝水，加强锻炼身体，并逐步调整作息时间表。第二天的早饭一定要吃饱，

并且不吃凉的食物。

“工作狂”别拿咖啡当饮料

现代都市上班族一般工作压力都比较大，熬夜或者疲劳的时候不宜总靠咖啡因饮料提神。据中医专家介绍道，对一般人来说，一天一到两杯咖啡是无伤的，甚至于利大于弊，但是过度依赖就会对身体造成伤害，它会让人感到焦躁、头痛，也会增加维生素B群的流失。年长者与年轻人相较，喝下同量的咖啡后，年长者的血液与组织中的咖啡因浓度会较高，因此年长者喝咖啡时需注意适量。目前并没有直接证据显示咖啡因会导致骨质疏松症，但是某些研究则指出咖啡因会增加钙质从小便中排出，因此爱喝咖啡的人，还是应该注意钙质的充分摄取；而且由于咖啡因虽然提神， 但是对维生素B会有极大的消耗，而且会对胃肠黏膜造成刺激，引起上火的同时，增加人的劳累感，形成恶性循环。因此，夜晚尽量避免喝高浓度的咖啡因饮料，如果一定要喝，最好喝热的。另外，最好多喝水，并保证足够的休息时间，少吃辛辣的食物，一日三餐最好清淡一点，多吃应季的新鲜蔬菜和瓜果，保证足够的饮食

营养，提高工作效率。（吴若谦）

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