西凤酒·凤香经典系列报道(三)揭秘西凤酒·凤香经典的“酒海”储酒玄机——西凤酒柳州各县区经销商火热加盟

酒海封藏

1952年,西凤酒荣获中国四大名酒的殊荣。60年后,“凤香经典”作为西凤酒发展里核心战略意义的主导产品,集西凤酒之大成,在独特的凤香秘法“酒海封藏”中孕育而生。

西凤独家技艺——“酒海封藏”

西凤酒之所以独树一帜,与其特有的“酒海封藏”技术密切相关。酒海是直径2米至2.5米、高约3米的柱体容器,其原料选择、制作工艺繁复异常。首先,在选料上十分考究,西凤酒海所选用的荆条均来自于秦岭。其次,在酒海的制作上,酿酒师需在荆条的含有水分前将其编织成大酒篓,以此保证编制过程中荆条的柔韧性。在酒篓编制完成后,酿酒师需用鸡蛋清合成粘合剂,以上等白棉布裹糊酒篓内壁,待白棉布干透之后,再以麻纸进行百层裱糊,而每一层的麻纸裱糊均需要在上一层麻纸自然晾干之后才能进行,最后以菜油、蜂蜡等涂封。 每一个酒海的制作完成,都要历经繁复的精工细琢,至少要耗去酿酒师一年的时间。而西凤酒正在使用的酒海,有些已经有几百年的历史,是名副其实的“活文物”。

会呼吸的储酒神器

如同红酒的橡木桶,西凤酒的酒海与之有着异曲同工之妙。酒海使酒在贮存过程中会溶解进去酒海涂料当中的一些成分,使西凤酒有着独特的蜜香味。正是因为西凤酒采用独一无二的“酒海”储存方式,特殊的制作方法造就了酒海“会呼吸”的神奇。通过呼吸,酒海中的西凤酒完成了去陈除杂、熟化增香的复杂过程,促进了酒的老熟,也确保了西凤酒3000年的历史滋味,盛名远扬 。

新闻推荐

冲量车展本周六盛大开幕 优惠车型抢先看

2013南国今报大型冲量车展将于本周六在柳州市体育中心东门盛大开幕。30多个品牌100多台最畅销坚车将集体冲量放价,给市民带来年底最给力的消...

柳州新闻，故乡情，家乡事！不思量，自难忘，梦里不知身是客，魂牵梦萦故乡情。柳州，是陪我们行走一生的行李。