从路边摊到连锁店水果上演三级跳

买水果你会去哪买？如果是几年前，很多人会说菜市场水果摊，后来会说去超市，而现在，很多人会选择专门的水果超市。

几乎没有任何征兆，水果超市作为一种全新商业业态在市区遍地开花。这些包装精美、购物环境舒适的水果超市纷纷出现在社区甚至寸土寸金的商圈中。水果专卖店通过开分店的方式探索连锁品牌经营，水果连锁超市正以“加速度”取代传统的水果贩卖模式。

不久前，知名连锁品牌“水果营行”高调进驻柳州，阳光100、白沙两店同时开业，抢占柳州目前最知名两大成熟社区，而网传“数日回本”的火爆气势也着实“吓对”柳州人。“水果营行”柳州店开业第二天，在其中一家门店，市民排队买水果的火爆场面一直持续到晚上10点多。

据悉，继“水果营行”之后，又一水果项目“优优果园”也开始在柳州开疆辟土。买卖水果，不再是走街串巷的手推车、沿街散卖的路边摊、水果摊等传统零售方式，随着市区街头巷尾水果连锁店一家接一家开张，在综合超市和水果摊中另辟蹊径发展，水果连锁店开始抢滩市场。

业内人士表示，水果超市在国内并不算新鲜事物，之所以能够在短时间内异军突起，主要因其有一定的市场生存空间。据了解，一般水果流通从水果产地到百姓手中，至少要经过生产者—— —批发商—— — 零售商三个环节，而水果超市是将批发和零售这两个环节合二为一，直接面对终端消费者，薄利多销很受消费者欢迎。

另外，水果连锁超市提供了一种和批发、普通零售完全不同的水果消费模式，从购物体验、水果种类、水果质量、售后服务都要兼顾到，通常都是先培养熟客，这一顾客群讲究生活品质、忠实度高，会是最稳定的消费群。一般大卖场中，偌大的水果区域只有几位工作人员，很难为消费者进行一对一服务。而水果超市会根据营业面积配备多名服务人员，甚至有人为消费者提供针对性的指导和建议。

在门店布置、环境、服务质量、收银效率等方面提供复合式体验，还有完善的产品综合信息，引导式的消费，了解、满足顾客需求。正是依托更好的用户体验，可以满足不同层次消费者的需求，水果连锁超市才有了竞争优势。

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