从四方面“围剿”事故隐患

日报消息（记者曾繁华）由于少数学校食堂，特别是农村地区的学校食堂不同程度地存在着基础条件薄弱，设施、设备不完善，责任落实不到位，管理制度不健全等问题，学校食品安全事故时有发生。近日，市食品药品监督管理局、市教育局下发“加强学校食堂食品安全监督管理工作的通知”，要求扎实推进学校食堂基础设施建设、努力提高学校食堂餐饮服务许可办证率、加强学校食堂日常监督管理、做好食物中毒应急处置准备工作。最近柳州市将开展秋季开学学校食堂食品安全专项检查。

学校食堂就餐人员集中、风险高、监管难度大，是餐饮服务食品安全监管工作重点单位。市食品药品监督管理局、市教育局要求各县、 城区教育行政部门要积极争取当地政府支持，进一步加大学校食堂基础建设力度，在学校规划、建设过程中统筹考虑食堂设施和条件的改善 ，列入新建、改扩建项目的学校，要保障食堂食品安全基础设施建设资金投入，严格按规范要求设计和施工 ，合理设置食品原料处理、食品加工、贮存等场所 ，配备相应的冷藏、清洗消毒、防蝇防鼠、洗手等设备设施。

有关部门要对学校食堂进行梳理，研究制定阶段工作目标，分类推进学校食堂办证工作。规范学校食堂的经营管理行为，强化对学校食堂相关负责人的培训，提高食品安全责任意识和管理水平。学校是食物中毒的重点防控区域，要依据食品安全法律法规要求，制定食物中毒应急处置预案，提高防控食物中毒事故的能力和水平。

秋季开学学校食堂食品安全专项检查，重点检查各项食品安全管理制度是否落实，食堂操作是否规范到位，人员健康管理，晨检和留样制度是否严格，原料采购、贮存、加工制作等环节是否规范，餐饮具清洗消毒、设施设备配备及运转是否符合规定等情况。

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