鼎鸿粤品：时间熬出来的靓汤美滋滋

乳鸽药膳汤汽锅汤蒸清澈美味的汤汁

今报记者伍蹈 文/图

时代变迁，如今细炖慢熬的幸福已经成为奢侈，一碗老火靓汤，经过时间的熬制，不仅是裹腹的食品，更是传情达意的好媒介，不太善于直白用言辞表达情感的人，把它融入到汤水中，让受者暖胃可心。本次吃喝玩乐体验营走进 “鼎鸿粤品”，其主打的汤蒸美食，让你的味蕾品尝到食物的原汁原味。

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靓汤喝出健康来

柳州美食遍地开花，要想在本地立足，自然要打出一个响亮的招牌招揽客人，因此在街头总会看到这样那样的“第一”招牌，“鼎鸿粤品”主打的汤蒸膳食，从不说自己第一，但是气场可不比传统百年老字号弱。

要说喝汤的历史有多久，怕是没人能考证，也许在人类懂得用器皿烹制食物之时，就开始喝汤了，但是要做好一碗靓汤，绝对不是一件简单活儿。老板介绍，在“鼎鸿粤品”掌厨的师傅，都是有着二十余年烹饪经验的“老手”，一碗靓汤配料多放一钱少放一克，对于讲究味道的食客，炖出来的味道都会有差别。

大厨介绍，一锅好汤，说穿了还是要慢、要细。首先，工序要做足，就拿这一锅药膳乳鸽汤来说，汤底熬制时间必须达到6个小时以上，里面放入猪骨、鲍鱼等大料，搭配几十种药材一起熬煮，待食客点餐，再将乳鸽倒入汤底当中，熬制汤滚味香后，便可食用。

“许多客人都不知道，在他们看见这锅汤开始熬煮之前，汤底是经过了六个小时的熬制，加入了本店独有的药材，才能够有这般滋味。”来不及听老板介绍，食客们早已端起靓汤尝上一口，味道清甜，其中带点椰香，乳鸽的肉嫩不渣，对人体大补，让人赞不绝口。

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老菜新吃——汤蒸

要说将汤的用途发挥到极致，一定要来尝尝汽锅汤蒸。顾名思义，“汤蒸”就是用汤将食物蒸熟，只见一口大蒸锅，最底层放置鲜汤，将食物架在上层，然后大火煮炖，通过水蒸气蒸熟的食物，其原有的结构破坏较少，最大程度地保留了食物原有的蛋白质、纤维素等营养成分，而且速度非常快，不管是什么食材，只需要4分钟以内的时间，就可以烹饪出一道原汁原味的养身佳肴。

根据食客的需要，你可以选择海鲜、扇贝、鳄鱼龟、鲜鱼、乳鸽等等，从美味的角度讲，蒸保持了菜肴的原汁原味，带出食物天然朴素的新鲜味道，保持食物原有的营养价值，这就是汤蒸菜系最让人叫绝的特点。

再说汤蒸的“汤”，这可是特色和精华，选汤料必须严谨而广泛，每一种材料都仔细地研究其功效如何，在搭配上更是费尽心思，是把不同的原料通过科学合理的搭配，精心烹调而成。既有营养、又可起到保健和美容养颜的作用。

人们都说经营婚姻之道就如同煲老火靓汤，耐心是态度，选取搭配合理汤料是技巧，目的是让劳累的爱人通过喝汤体味家庭的幸福。于是乎，有了每天的这煲汤，家庭结构仿佛就能固若金汤，鼎鸿粤品小火慢炖出靓汤，给你家一般的感受。

为了答谢广大消费者厚爱，鼎鸿粤品每天免费赠送一款试菜，有黄蜂鱼、斑鱼、鳄鱼龟、马尾鱼、鲶鱼等，年夜饭488元起，任君选择。

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