比一比，哪种米煮饭更好吃 获奖品种将在农博会期间展出

专家在品尝参评大米煮的饭。 今报记者黄显巧 摄

今报柳州讯（记者黄显巧）12月28日，由柳州市农业局主办的第五届优质稻米评鉴推介会，在饭香四溢中拉开帷幕。活动评出了柳产优质稻米的金奖、银奖和优质奖等，获奖品种将在29日开幕的柳州农博会上宣传展出。

首先评的是米质，28个白米样品、20个特色米样品用相同大小的盒子装好、排上编号，9名专家通过米样的米粒垩白、色泽、气味、米粒完整性及匀净度，给米样打分。

接下来是米饭的品鉴。28个电饭锅同时煮熟的米饭，还有20笼蒸好的特色米饭，由专家一一品尝打分。打开盖子先闻气味，再观察米饭的油亮性，然后吃上一口细嚼3-5秒钟，仔细品味食味和适口性（粘性、弹性、软硬度），最后还要看米饭变冷后的软硬度。

最后，活动评出了优质稻米的金奖2名、银奖3名、优质奖5名，特色稻米优质奖10名。

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