近百家餐饮企业比拼“新味道” 5道菜品上榜新美食金奖

日报消息（记者粟桂利）第四届“乐享柳州味道”2017寻找柳州新美食大赛近日结束，近百家参赛餐饮企业、餐饮实体店同台竞技，探索厨艺创新，挖掘出30道新美食。

一盘烧排骨里，放有提子提鲜；柚子跟鸡块一起烹成美味；山楂配上鸡翅；用罗汉果制作咖喱虾……2017年11月至12月，100余道来自各个餐饮企业、餐饮店融合柳州本土食材的创新菜品，接受美食评委的现场品评、网民的线上投票，角逐2017年度“柳州新味道”的金、银、铜奖。最终，华锡大厦的“壮乡柚子鸡”“羊蹄煲”、额吉厨房的“额吉烤羊排”、平安饭店的“健康山楂鸡翅”、羽辰居酒屋的“美乃滋蛋卷”这5道菜品以新、奇、健康、味美胜出，获得柳州新美食金奖。另外，江韵楼小湘港的“秘制提子排骨”、万水农庄的“八桂脆皮鸡”等25道菜品分获银奖、铜奖。

据了解，从2014年起，柳州市在全市范围内鼓励和扶持餐饮业转型，每年举办一次美食大比拼赛事，传承柳州美食文化、挖掘柳州民间美食和厨艺的创新点，提振和拉动餐饮业健康发展。去年，餐饮业营业额增幅明显，同比呈两位数增长。

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