螺香满天下 □吕镇书

那个星期日，尽管寒雨绵绵，但我仍然驱车十多公里，去赶赴一场企盼已久的约会，内心并没有丝毫的犹豫和彷徨。

洛维工业园内，柳州螺蛳粉饮食产业博物馆，在这块商务委精心打造的百亿元产业的热土上隆重开馆。

我对品嗍螺蛳的喜爱，源于上世纪80年代。那时的我刚到柳州，就读于荣军路的一家职业高校。悠然的邂逅，让我记住了螺蛳粉酸辣香甜的特殊滋味。这一扬名中外的地方小吃，是踏着古人类的背影而延伸的，在飘着红油的辛甜香辣中，沉酣着历史的沧桑。让人酣畅之余，总能发出抚今追昔的感触。柳州嗍食螺蛳的文化沉淀，可以追溯到五万年前。据考古学家考证，在柳州出土的古人类化石，分布在柳江通天洞、白莲洞、九头山和龙潭鲤鱼岩的贝丘石壁下。神秘的历史延繁万年，却拥有一个共同特征，就是洞中沉积了数米厚厚的螺蛳残骸。这是古人类为求生存的杰作，更是柳州食螺文化沉淀的最好佐证。

过去，螺蛳粉是柳州的；现在，螺蛳粉是世界的。昔日散落在街头的市井小吃经过柳州产业化的文化包装，经历了无序竞争到品牌化、标准化、规模化、规范化的凤凰涅槃般的重生。经过中央电视台《舌尖上的中国》的偶遇，经过互联网电子商务的助力，螺蛳粉俨然插上了腾飞的翅膀，登上了名牌小吃的大雅之堂。螺霸王、螺状元、乐哈哈、味之坊等数十个品牌已远销欧美、东南亚，成为同行业发展的佼佼者。它拥有现代化的生产与包装，形成了强劲的产业链，土味十足却富于时尚感，美名飞扬。

在柳州螺蛳粉饮食产业博物馆，我感受到螺蛳粉产业的巨大传播力。这一古老而新兴的产业，必将绽放出更亮丽的辉煌。让我们为这一“网红”美食而聚焦，夯实产业基础，让小螺浓香越大洋、飘乾坤，做出更新更美的大文章。

（本版图片除署名外均为资料图片）

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