自制月饼成时尚只为“开心又放心”让远方亲友品尝家乡味道，节前月饼寄送生意火爆

今报记者黄远来

随着中秋佳节的到来，月饼逐渐成为市民关注的焦点。在柳州，越来越多的家庭为了“吃得放心”，愿意花上几个小时在家自制月饼，这逐渐成为了当下流行的一种时尚生活方式。同时，为了让外地游子以解思乡之情，这两天给外乡柳州人快递月饼的市民也越来越多。

部分市民首选自制月饼

最近几天，不少市民纷纷在微信朋友圈和微博中晒出自制月饼作品，引来各种“点赞”“求攻略”“求试吃”的评论。

9月19日傍晚，记者在柳州市雅儒路一家烘培用品专卖店走访了解到，随着中秋佳节的来临，月饼制作工具和原料的销售越来越火爆，前来购买的顾客络绎不绝。

“父亲很喜欢吃月饼，但是因患糖尿病，高油高糖的月饼都不敢碰。”家住柳邕路的王女士说，看到父亲很想吃月饼，她便打算通过自己制作低糖少油的月饼，为父亲圆中秋节吃月饼梦。

低糖少油、甜而不腻的冰皮月饼，成为王女士今年自制月饼的首选。王女士说，用蒸熟的糯米粉制成外皮，包裹上馅料，再用模具按压成各种造型，操作简单，不需要烤箱就能轻松搞掂。

自制让市民感觉好玩又放心

“中秋节吃自己动手做的月饼，好吃又好玩。”家住北雀路的韦女士是一名烘焙爱好者，她告诉记者，烤箱、烘焙工具家里都有，只要备齐馅料，做月饼一点都不麻烦，“自己做的月饼既新鲜又健康，家人吃着放心。月饼的口味可以根据自己的喜好来，特别是对于老人和小孩，有个好处就是能控制糖分的多少、原料的质量。而且自制月饼价格很划算，相同用料的情况下，比市场价便宜至少一半”。

“从前年起，我就开始自做月饼了，主要做的是广式白莲蓉蛋月、豆沙蛋月、五仁叉烧月饼等。每年做一百多个，除了分给父母、公婆外，也会带到公司与同事一起分享，深受欢迎。”韦女士觉得，比起酒店的月饼礼盒，自己亲手制作的食物更让人开心，送礼也能更代表自己的心意。

目前在微信朋友圈里晒出的“私人定制”月饼，不仅图案多，有传统图案、花形图案、卡通造型，而且口味众多而奇特，有麻辣味、抹茶味、椰丝奶油味，甚至还有螺蛳粉味等。

给亲人寄去美味乡愁

每年的中秋佳节，柳州的月饼总能引起在外漂泊游子的乡愁和回忆。为了让外乡游子也能在中秋佳节品尝到龙城美味，这两天柳州各大快递网点也迎来了不少市民寄送月饼。

龙女士的儿子大学毕业后在安徽工作，由于工作繁忙，中秋节不能回家团圆，为了让儿子吃到家乡的月饼，龙女士特意给儿子寄了两盒柳州饭店的莲蓉蛋月。

“安徽那边的月饼和广式月饼不一样，儿子吃不习惯。去年没吃到柳州的月饼，儿子一直念念不忘，特地嘱托我给他寄两盒柳州饭店的莲蓉蛋月，以解他的思乡之情。”龙女士说，儿子一直都喜欢吃柳州本地的月饼，他在外地工作虽回不了家，但中秋能吃上几口家乡月饼，那舌尖上的情谊与乡愁，即便在千里之外，却仿若回到故乡。

9月20日下午，黄先生匆匆忙忙将一箱刚做好的月饼，通过北雀路一家快递寄送给融安乡下老家的父母。黄先生介绍说，这箱月饼30多个，是他前一天晚上花了6个小时做好的，“这些馅料是自己买莲子炒制的，蛋黄也是特意购买钦州的咸鸭蛋。制作月饼的面粉、糖浆也是精挑细选的。只为让父母吃得放心”。

“乡下的条件不算好，卖的月饼质量比较粗糙。父母老了，辛苦了大半辈子。在中秋节之际，做些他们爱吃的月饼，过个快乐的中秋。”黄先生说，他做的月饼特意调了口味，低糖少油，皮薄馅厚，这些都是父母爱吃的。

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