宅家的您请优先选择这些……

鼠年这个春节，为响应国家号召抵御新冠肺炎的侵袭，户外活动计划纷纷取消，市民们宅在家中，过起了“肥宅”生活。难得有那么长的时间可以与家人相聚，嗑嗑瓜子唠唠嗑，家长里短聊一聊，也不失温馨。待在家中都忍不住倒腾起美食，除了自己动手，囤在家的食物选择起来也是很纠结的！

根据过去一年的消费，天猫发布了“2019年-2020年国民味道”数据报告。报告显示，一人食、健身餐、滋补品、原产地、跨界品、懒人速食将成为2020年六大年度美食趋势。而从这也可以看出，不同的消费人群对于宅在家中选择的美食也不同。

单身经济崛起

“一人食”受欢迎

适应“懒宅经济”

便捷式惹人爱

社交需求驱动

新潮美食来袭

在单身经济悄然崛起的现在，为了满足单身人士的需要，小分量装的食品日益流行。天猫数据显示，小瓶酒、500克装大米等“一人食”商品在天猫同比增长高达30%。一股“酒瓶变小，度数减半”的风潮正在兴起，轩尼诗、人头马等各大洋酒相继在天猫首发200毫升左右的小瓶装新品；而五粮液、洋河、郎酒等国产白酒也推出了度数偏低的“小酒”。相比以往的10公斤标准件大米，500克装大米受到了90后年轻人的喜爱。金龙鱼、鲁花等食用油品牌也相继推出500毫升小包装。

聚焦什么样的人群，就会有不同的战略战术，就会有不同的业态选择。而对于餐饮，不同的用户其实有不同的消费习惯、消费场景、消费心理。一些小餐饮商家也适时改变，位于柳北区的荣记吃饭公司·小碗菜、位于鱼峰区的鲍大运·小碗菜等商家都推出了小碗菜，让“一人食”但又想多吃几样菜的人群有了新选择。

互联网的快速发展和外卖平台的不断强大，孕育了一批“懒宅族”。他们足不出户，宅在家里动动手指能完成吃喝玩乐的全方位需求。随着懒宅一族群体的日益庞大，“懒宅经济”撑起了互联网消费大半边天。“懒宅经济”盛行的环境下，消费者对“便捷”的需求越来越高，使得越来越多的餐饮巨头加入到方便食品这一战局。从最初的出行、郊游时都会带上的方便面、罐装八宝粥、蛋黄派等便捷食品，衍生出了方便火锅、自热米饭、速食菜品等产品。

纵观如今的方便火锅品牌，除了传统的方便面企业，其中还有大龙燚、小龙坎等四川地方品牌，也有海底捞、德庄等火锅“大佬”，连良品铺子、三只松鼠等休闲食品品牌都纷纷前来分一杯羹。多方交战，方便火锅市场吹响了竞争的号角。

在沃尔玛万象城店笔者看到海底捞的自热火锅货架已售空，另一品牌“自嗨锅”的货架也所剩无几。一工作人员告诉笔者，疫情期间自热火锅、方便面等速食品购买人数众多，货架上经常需要补货。

社交需求驱动，跨界新潮好物流行。近两年国潮兴起，品牌跨界早已不是稀罕事，各种老字号品牌都纷纷跨界不同领域，推出联名新品，大白兔香水、生煎包面膜、小龙虾口红等都成为2019年的潮流爆款。年轻人热衷分享，喜欢用新奇好物刷爆朋友圈。追国潮，买国潮，再发到朋友圈，成为90后的生活方式。

健身风潮兴起，低热量食品成爆款。随着健身风潮的兴起，越来越多人更加注重身材管理，同时在饮食上也更加严格控制。“既想瘦又管不住嘴”，因此代餐粉、能量棒、脱脂牛奶这样低卡路里的食物受到健身人士的青睐，其销量在天猫平台实现了翻倍增长。以往，传统代餐因为口感问题让人难以坚持，一批新式代餐品牌也悄然崛起，新式代餐丰富了口感，让人在控制热量的同时，又过了嘴瘾。

（李斌）

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