超市：非常时期非常变化

上个月，有许多市民注意到，柳州市多家超市的泡面一度脱销。随后，预包装柳州螺蛳粉频频走上热搜，被追问为何还不发货。自热小火锅、速冻饺子和汤圆之类的速食类食品也颇受市民青睐。在家用餐的时间多了，就连炊具也一并热销……超市是反映市民消费生活的一面镜子，而今看到这些，也代表着生活正逐渐回到正轨。

超市食品充足 热门用品上架

在近两个月里，方便面、预包装柳州螺蛳粉的热销是大家没有预料到的。网友们在线催促螺蛳粉赶紧发货，螺蛳粉企业也加足马力生产。淘宝吃货大数据报告显示，2019年螺蛳粉在淘宝上卖出2840万件。当前，螺蛳粉网购预售期排到4月，写字楼的螺蛳粉外卖大涨58%。本月，随着企业全面复工复产，螺蛳粉的产量也在稳步提升。据悉，柳州市知名螺蛳粉品牌如好欢螺、螺状元等，日产能已经恢复到10万袋左右。

上周末，柳州市多家超市已上架了不少预包装柳州螺蛳粉品牌的产品，如柳全、家柳、柳江人家等。在柳南万达广场的百汇超市，为了满足顾客的不同选择，货架上还摆放了整箱和分装的螺蛳粉，分装螺蛳粉显然比较受欢迎，10分钟内便有几名顾客选购。而在食品方面，热销的还包括火锅类、挂面、面粉、水饺、汤圆等。大润发超市内摆放冰冻速食类食品的冰柜中，不少品类的数量所剩不多。

另外，受新冠肺炎疫情影响，实体火锅店恢复堂食之前，自热小火锅就成为了大家的“新宠”。淘宝2月底发布的“吃货宅家吃什么”Top20榜单显示，自嗨锅和自热小火锅分别排名第五和第七。疫情期间，包括京东超市、天猫超市等在内的线上平台订单量增加了200%-300%，其中较为知名的品牌包括统一、海底捞、大龙燚、小龙坎、德庄等。

在家用餐的时间多了，炊具和烹饪所需的调味品也不可或缺，而超市中的供应也较为充足。事实上，目前超市中的日常用品和食品基本恢复了正常供应量，货架也少有空当。在日用品上，防疫用品也加入货架，世纪联华、大润发、南城百货等超市内，都有消毒水和消毒湿巾售卖，成为此期间的刚需。即日起至23日，联华超市还为市民举行灭菌洗涤以及纸品的专场促销，供市民选购防护用品。

线上超市助力 保障市民便利

为了带给市民更加便利的服务和购物体验，超市的线上订单较以往有了更大程度增长。疫情期间，作为保障民生商品的主要渠道，线上超市的作用更加突出和显现，广西联华的“享购优选”微信小程序、大润发超市的“大润发优鲜”APP、“冠超市”小程序、“冠到家”APP、“沃尔玛”小程序和APP、步步高南城百货的“步步高Better购”等线上平台为市民日常生活提供了便利与保障。

值得一提的是，为充分保障市民生鲜商品的线上供应，达达集团正式启动“到家新鲜菜场”项目。旗下“京东到家”“达达快送”平台联动合作，重点保障京东到家平台每日7时至10时的蔬菜、水果、肉禽蛋奶、米面粮油、方便速食等生鲜、民生类商品供给。沃尔玛、步步高、世纪联华等连锁商超皆为参与方，达达快送则增强运力，保障配送及时。

作为民生保障消费的最基础行业，超市行业背后的消费需求都是刚需。大型超市的商品以多而全被市民所喜爱，而超市负责人在选择销售产品的时候也更注重产品的差异化。随着越来越多的消毒用品和防疫物品走进超市货架，也让市民看到超市方愈发注重保障民生的商品销售，即市民当下最需要什么产品就供应什么产品，迎合消费者需求的变化做出相应的改变。

（邱诗俨）

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