时刻提醒客人适量点餐 毛湘饭店将反对浪费落实到后厨前堂

记者 罗妙

晚报讯“5人6道菜够了，不够吃再加。”“服务员，请帮打包。”“塑料袋免费，打包盒每个1元……”昨日，记者在柳南区飞鹅路毛湘饭店走访发现，为了倡导“厉行节约 制止餐饮浪费行为”，该饭店在餐厅醒目处张贴了“文明用餐倡议书”及“文明餐桌公约”，提醒顾客“节俭养德、文明用餐、光盘行动、卫生用餐、拒食野味”。

“我们餐厅倡导文明用餐的重点在于提醒。”该饭店负责人丰经理称，餐厅服务员会时刻提醒客人注意适量点餐，不够再加，并免费提供打包袋；针对婚寿喜宴，主张宾客量力而行，绝不铺张浪费，严格控制人数和桌数，对剩余餐食建议客人打包带走；早茶则建议客人按人数定制个性化菜单，确定菜品分量，提倡分餐，避免不必要的浪费。

丰经理还表示，当前餐厅每餐统计员工用餐人数、剩菜分量。加上店内厨师都是老员工，会精准核算原料、规范菜品制作，最大限度利用食材，做到“节约到后厨，节约到食材”，在保证食品安全的基础上，减少后厨浪费。

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