满足你“咆哮” 我正在“备料” 柳州市螺蛳粉企业备战“双十一”掠影

在螺霸王生产车间，数十名工人在生产线上快速地操作。在美吉食品直播间，主播向粉丝推荐不同口味的螺蛳粉。在河西工业园内，工人将螺蛳粉装运上物流车。在美吉食品生产线上，工人在分装调料包。在美吉食品酸笋车间，工人捞起腌制好的酸笋。螺霸王的生产车间备足了配料包。

“双十一”购物狂欢节即将到来，这个日子已成为企业每年的网络促销季。柳州市螺蛳粉企业又在忙些什么？

“风在吼，马在叫，‘双十一’在咆哮！”10月23日，在广西美吉食品科技有限责任公司，只见厂区内悬挂着冲刺“双十一”的趣味标语。该公司负责人蓝全义介绍，受新冠肺炎疫情期间“宅经济”影响，今年螺蛳粉销售没有淡季，为了迎接即将到来的“双十一”购物节，企业正在加班加点备货。今年企业代工的品牌开发了番茄味、酸菜味等新口味螺蛳粉，受到市场欢迎。

今年疫情期间，螺蛳粉多次登上各类平台热搜榜，只因销量激增导致缺货，引得众多网友在咆哮：“发货！”蓝全义说，今年3、4月份订单量激增，但因为原材料没有备足，影响了发货速度。这次企业充分吸取经验教训，准备了充足的米粉、酸笋等原材料，同时提前制作调料包等半成品，科学安排生产计划，最大限度满足消费者需求。“目前备货阶段我们每天生产20万至30万包，尚未达到最大产能。”

李永国是广西美吉食品科技有限责任公司酸笋事业部的负责人，也是俗称的“品臭师”。每年的6至10月是收笋的季节，为了储备充足的原材料，李永国不仅提前到山上收笋，还早早开始腌制酸笋。“成熟的酸笋需要腌制3个月到半年的时间。你看，像这样的笋就是刚刚腌制的，还不够味；这缸笋是腌制了半年的，色泽金黄，闻起来味道浓郁，发酵的臭味中带有一股浓香。”李永国一边捧起酸笋“品臭”，一边向记者介绍。

在柳南区河西工业园的广西螺霸王食品有限公司，一袋袋预包装螺蛳粉正马不停蹄地走下生产线。23日晚7时，夜幕降临，数十名工人在生产线上不停操作，有的负责在包装袋中放入调料包、米粉包，有的负责为包装袋封口，有的负责检查袋子上的生产日期……工厂内弥漫着浓郁的螺蛳粉味道，机器不停地唱着欢歌。

“今年直播带货兴起，我们很难判断直播会给销量带来多少增长，只能按照生产计划稳步推进。”蓝全义说，目前工厂内已经搭建自己的直播间，下午和晚上有主播进行直播带货，消费者下单后将直接从工厂发货，让人眼见为实、信心满满。

本报记者 谢耘 黄蕊 报道摄影

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