从市井地摊走向世界舞台 柳州市专家、学者、企业家为柳州螺蛳粉产业高质量发展描绘蓝图

记者 赵伟翔

通讯员 张园

刚刚过去的“双11”，柳州螺蛳粉销售过2亿元，同比增长40%；

一条“全国首家螺蛳粉产业学院揭牌”消息阅读量达2.2亿；

短短五年，柳州预包装螺蛳粉生产企业从1家迅速发展到82家。

……

17日上午，“柳州社科论坛——柳州螺蛳粉高质量发展沙龙”活动在柳州日报社紫荆花书院举行（见图），从各方汇聚的信息不断地刷新着人们对柳州市螺蛳粉产业发展的认识，也让人对柳州螺蛳粉未来的高质量发展充满了期待。

本次活动由柳州市社会科学界联合会、柳州日报社主办，柳州市紫荆花书院承办。来自市社科联、柳州日报社、市科技局、市委党校、广西科技大学、柳州职业技术学院螺蛳粉学院、柳州城市职业学院螺蛳粉研究学会、柳州市民营企业协会、广西沪桂食品集团有限公司等单位、企业的专家、学者、企业家，以“进一步做大做强螺蛳粉产业，不断创新助推产业的高质量发展”为主题，对柳州螺蛳粉产业发展进行了一场“津津有味”的研讨交流。

市社科联党组书记、主席王俊在致辞中指出，近年来，柳州螺蛳粉已成为市委、市政府重点打造的一张城市新名片，未来几年螺蛳粉产业将成为柳州经济发展中重要的新兴产业和新的增长点。他希望，广大社会科学工作者开展课题研究和课题攻关，拿出有针对性、实效性的对策建议，为螺蛳粉产业做大做强，打造成为柳州市重要支柱产业，成为柳州高质量发展的突破口提供决策咨询和智力支持。

随后，柳州市商务局副局长贾建功围绕柳州“十四五”规划及螺蛳粉产业发展作主旨发言。他指出，柳州螺蛳粉产业的蓬勃发展，是党委政府、企业家及新闻媒体，在产品研发、品牌打造、人才培训、资金支持、大力宣传共同作用的结果。下一步，我们将抓紧产品研发，在保证口感、还原度的情况下，不断开发出适应市场需要的产品，抓好基地建设，保证供应能力，抓好品牌培育，加强常态化监管，做好螺蛳粉质量的把控。

活动中，各位专家学者也纷纷针对螺蛳粉产业科技创新，产业发展模式、产业风险，人才培养、饮食文化、跨界文旅产业研究等影响螺蛳粉产业发展的焦点问题进行深入交流研讨。

这次沙龙活动，正如与会的柳州日报社副总编辑陈中林所说的，这一碗螺蛳粉牵起了万家情，共同描绘出了“十四五”期间柳州螺蛳粉产业高质量发展的蓝图，让人充满信心、满怀期待。这碗粉里不仅有酸笋、辣椒油、腐竹和鸭脚、卤蛋等，更有一座城市的精神，像那勺滚烫的骨头汤倾注其中，使之不仅成为柳州的“乡愁”，而且有望成为世界的“乡愁”。

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