探寻“百亿元”螺蛳粉产业的工业基因

工人们在检查封装好的配料袋是否有破损。 螺蛳粉产业园里的工人在运送包装好的配料。 农民在豆角田里忙碌，豆角也是螺蛳粉的重要配料。今报实习记者何俊涛 摄

（上接第6版）

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形成上中下游全产业链

柳州螺蛳粉作为广西柳州的地方特色小吃，已实现从“现煮堂食”到“袋装速食”的供给侧改革。2020年预包装螺蛳粉销售收入近110亿元，配套及衍生产品销售收入超130亿元，成为“双百亿”产业。

很多人也许会奇怪，为什么是柳州螺蛳粉火了，而不是桂林米粉、南宁老友粉。如果他们知道柳州是工业城市，有完善的上下游产业链，就会明白，地摊小吃螺蛳粉产业要发展全产业链模式并不是难事。

目前，柳州螺蛳粉上游为竹笋、豆角、螺蛳、腐竹等种植和养殖，鱼峰区白沙镇、里雍镇，柳南区太阳村镇等地，先后与螺蛳粉企业达成包销的种植和养殖生产基地，提供优质的螺蛳粉原料。

螺蛳粉中游为预包装螺蛳粉制造，相比2014年前的一枝独秀，目前柳州全市预包装螺蛳粉注册登记企业已达90多家、品牌300多个，分布在不同城区的螺蛳粉产业园、螺蛳粉小镇等产业园区里，形成了产供销、物流等一条龙服务的螺蛳粉生产区。

螺蛳粉下游为商超、便利店、电商平台等销售渠道，柳州市商务委等职能部门通过给予政策、信息等帮扶，推动柳州螺蛳粉产业发展。

2020年，袋装柳州螺蛳粉产销突破百亿元，提前2年完成袋装柳州螺蛳粉销售收入“100亿元”工程。预计未来5年，柳州预包装螺蛳粉销售收入将达到500亿元，柳州螺蛳粉全产业链也将不断完善和扩展。

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