肉味鲜美鱼汤滋补

手握鱼捞，腰挎鱼篓，眼觅鱼踪，数十名侗族妇女赤脚入田，抢抓稻鱼，一条条肥硕的禾花鲤甩尾滑入鱼篓。之后，在餐桌上，一道道散发着香味的稻鱼佳肴让人垂涎三尺……三江侗族自治县地处桂北高寒山区，种稻养鱼历史悠久，鱼肉味道鲜美，鱼汤清甜滋补。据介绍，稻田水中的鱼儿食物丰富，水稻吸收肥料，净化水质，而稻田灌水使水质稳定更新，二者形成了一个小小的生态循环。鱼生活在这种环境中，病原体相互感染的机会较少，因而体质健壮，抗病力强，好养护。而有了天然肥料滋养的水稻，稻子生长得更加饱满。

稻田养鱼是一种扩大再生产，是对国土资源的再利用，不需额外占用耕地就可以生产水产品。幼鱼食田中的浮萍和昆虫，长大后，食用田中杂草，既清洁了水田，又不用人工除草和投喂任何饲料。发展稻田养鱼，可少施化肥、少喷农药，节约劳力，增收节支。

三江素有“百节之乡”美誉。近年来，不少侗寨逐渐将稻田抓鱼比赛列为乡、村重大节庆中的一个竞技项目。在新米节、禾把节等节日的活动项目里，烤稻鱼是重头戏。而吸引游客到三江体验钓鱼、捉鱼、烤鱼、品鱼等的休闲娱乐活动，也成了当地增收的新方式。

今年1至10月，该县共整合投入农业、扶贫等资金716.6万元，新增田基硬化改造6183亩，按每亩300尾标准向农户调运配送良种鱼苗353.6万尾，县水产畜牧兽医局还深入八江、良口两乡举办稻田养鱼培训班28期，受训人数1300余人次；在对良口、八江、林溪、独峒等四乡11村38家农户进行抽查的测算表明，

鱼亩产可达30至60公斤，基本实现“百斤鱼千斤稻”的目标。

据介绍，明年该县将对洋溪、富禄、林溪、独峒、同乐等5个乡实行整乡推进，全县当年新增稻田设施工程改造面积33495亩，实施标准化稻鱼生态种养58605亩。2016年对古宜、程村、丹洲、和平、老堡、斗江、高基、梅林等8个乡镇实行整乡推进，全县当年新增稻田设施工程改造面积23805亩，实施标准化稻鱼生态种养82395亩。至2016年，全县建成稻田养鱼龙头企业1个以上，建立稻田养鱼专业合作社30个以上，辐射带动全县农户6万多户，初步形成“苗种生产-成鱼养殖-产品加工-销售流通”一条龙的产业化经营格局。

日报记者董明通讯员龚普康报道摄影

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