气质之美 状元白茶

■《食尚》记者覃希云 实习生 李万曦

品茶有不同的姿态，叙茶、聊天、说事、嬉笑、开怀……当秋意渐浓，秋燥给人带来几分不安之时，品鉴两款今年清明头采的第二届福鼎斗茶赛品品香的状元茶，犹如远眺森林密布、云雾缭绕、洁净水土的高海拔太姥山脉之感，白茶清雅之香滋润着茶客燥热的身心，使人意犹未尽。

清新脱俗的状元茶白毫银针，从干茶的外形就透出尊贵气质，芽状匀色，银光闪闪。当茶艺师投茶冲水，冲泡好后将浅橙黄色的茶汤分到众人杯中，大家轻轻啜饮之后竟一致惊叹：“不愧是状元！”茶的嫩香毫香显，味鲜醇爽。茶人老乐说，这一款茶给他的感受就像古树茶一般，有清凉的感觉，可以喝到丰富的内涵物质带来的稠重感，像是淡淡的青草香气，喝后生津强烈。天鹰茶城的品品香南宁直营店负责人刘荣蕊介绍，如果放上五年，这款白毫银针将更能发挥自身的特质。自古以来都怕美人迟暮英雄老，但这位白茶“女子”，却不畏惧年华老去，而是随着时间流逝，会变得愈加魅力动人。

如果说状元茶白毫银针是内敛的闺秀，那接下来冲泡的状元茶白牡丹就比她更要个性张扬一些。打开一袋状元茶白牡丹，看到芽叶连枝匀整肥壮的干茶，叶张幼嫩而毫心多茸毫密。当冲泡出的浅黄茶汤倾出，就感受到这一款茶独特的香气逼人。刘荣蕊认为，这香气像兰香，又像阳光下的青草气息扑面而来。品饮茶汤，味清醇爽，毫味浓浓。老茶客王大姐说自己更喜欢这款白牡丹，她喝茶已经许多年，在最近才爱上白茶，感受到了白茶淳朴不加工，原汁原味的美。

两款状元白茶让大家接触到自然生机，找回曾渐行渐远的自身本真与淡定，这正是白茶的气质之美。

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