南宁将打造20家食材示范检验室 市民打个电话预约 就可带菜上门检测

南宁首家设在餐饮企业内的食品安全检测中心

本报记者 叶祯 摄

本报讯（记者 叶祯）虽然是在定点市场和商场采购，蔬菜和肉类在进市场前也经过农药残留等检测，但采购回来后，酒店仍在自己的食品安全检测中心再次进行抽检。一旦发现农药残留超标，除了通过电脑系统上报到辖区食药主管部门，留档后还要自行销毁。这是记者昨日在重点餐饮服务单位（第一批）食品安全工作现场会看到的情景。

当日中午，全市170余家重大活动接待酒店、大中型餐饮服务单位、连锁类餐饮服务单位的负责人和食品安全管理员会聚南宁国际会展中心。在食品安全工作会议召开前，食药部门分组安排走进好友缘国宴饭店后厨进行参观学习。记者在南宁首家设置在餐饮企业里的食品安全检测中心看到，检测人员正在检测食用油、蔬菜、肉类食品等。经过仪器科学分析，检测结果先后在电子屏上公示。

据该中心负责人介绍，在检测过程中曾经发现一些不符合国家要求的案例，比如在市场上采购的酸菜就发现亚硝酸超标，还有在市场和商场买的鱿鱼干，也有发现甲醛超标，“第一时间上报药监部门，追溯供应商责任，我们也会做销毁”。

市食品药品监督管理局食品餐饮监管科副科长刘波介绍说，餐饮企业二次检测，主要是落实企业的主体责任，从源头进行把控。

据了解，去年5月南宁被纳入全国第三批食品安全示范试点城市，今年将在全市打造20家食材示范检验室。设置在各城区大型餐饮企业中的检验室，将对蔬菜、肉类、米粉等食物原材料进行快速检测，并免费对市民开放食品安全检测项目。市民如需送样来检测，可先拨打饭店前台电话进行预约。

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