鸭血粉丝汤 深得食客心

味道鲜美的鸭血粉丝汤。

食探出动

本栏目由鲁花花生油协办

南国早报记者 经小飞 文/图

说起鸭血粉丝汤，很多人都知道它是一道来自南京的传统名小吃，如今，在南宁你也能品尝到地道的鸭血粉丝汤。

这家位于南宁市古城路上的鸭血粉丝汤一开就超过8年，老板是地道的南京人，因孩子在南宁工作，他把这道鲜美的鸭血粉丝汤带来了南宁。其烹饪制作继承了家族的祖传秘方。

尝过汤的食客都有一个感受，不管什么时候去吃，鸭血粉丝汤的味道从来没有改变过，汤汁芳香四溢，红薯粉爽口宜人。粉丝汤里添加的鸭肾和鸭肠，脆而不腥，满口留香。

店老板介绍，这么多年鸭血粉丝汤之所以能保持味道不变，除了制作粉丝汤的原料有专门规定的供货外，放在鸭血汤里的红薯粉，都从南京老家发货，店里用的鸭血是他亲自调制，鸭肾、鸭肝、鸭肠还要经过专门的去油、去腥等繁琐的研制和处理，鸭汤更是用老鸭熬制好几个小时才出锅，老板坚持选用良心食材，再加上用心制作，赢得了南宁食客的认可。

一碗热气腾腾的鸭血粉丝汤上桌，红薯粉顺滑爽口，鸭血鲜嫩入味，鸭肠、鸭肾脆而爽口，再配上一些切碎的油豆腐和香菜，口感鲜香，爽口宜人，吃完粉，再把碗里的汤喝个精光才觉得过瘾。

如果你家正在经营颇具特色的饮食店，或者你吃过颇有特色的美食，欢迎与食探联系：经记者13878890197。

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