南宁市开展全民营养周主题宣传活动，传播多吃蔬菜水果的重要性 “膳食金字塔”教你如何吃得有营养

都说“民以食为天”，可是，你知道怎么吃才有营养吗？今年的全民营养周（5月12—18日）主题为“合理膳食、天天蔬果、健康你我”。南宁市疾控中心将围绕这个主题开展南宁的主题宣传活动。通过营养科普知识进社区、进高校、进农村等一系列贴近群众的宣传形式，传播多吃蔬菜水果的重要性。同时向市民普及合理膳食、吃动平衡等健康理念。

全民营养周启动 倡导居民多吃蔬果

“全民营养周”是落实2017年国务院办公厅印发的《国民营养计划（2017—2030年）》，和广西壮族自治区人民政府办公厅《广西国民营养计划（2017—2030年）实施方案》的重要举措。每年5月的第三周为营养主题宣传活动周。5月16日，南宁市积极响应国家和自治区工作要求，开展2019年全民营养周南宁启动仪式，主题为“合理膳食、天天果蔬、健康你我”，倡导居民每天要合理摄入水果、蔬菜。

如今，人们生活好了，吃的选择多了，大家开始追求吃得营养，吃出健康。事实上，大家不是做不到，而是不知道该如何吃，才吃得营养健康。他们渴望得到更科学、更权威、更系统、更实用的营养健康资讯。全民营养周通过科普宣传活动，可以让更多人了解营养知识、参与宣传活动、践行平衡饮食，满足居民营养健康知识的需求，提升营养健康素养。

今年的营养周启动仪式后，市疾控中心将组织并指导全市医疗卫生机构在全市范围内持续开展多种形式的营养知识宣传教育工作，如营养健康知识进社区、营养知识进校园、营养知识扶贫等一系列营养健康知识宣传活动。同时，结合新媒体宣传形式，通过在疾控中心网站上开设2019营养周主题专栏和微信公众号推文等形式，引导公众树立食品安全和吃动平衡等健康饮食理念。

科学干预 广西居民健康状况改善明显

食品安全一直是人们最关注的问题之一，而食品安全也与营养有关联。根据《国民营养计划（2017—2030年）》要求，市疾控中心定期开展人群营养状况监测，定期收集人群食物消费量、营养素摄入量、体格测量、实验室检测等信息，为后期居民营养干预提供科学依据。

据了解，广西居民营养健康状况有明显的改善。过去20年间，营养缺乏等相关疾病明显减少，全人群营养不良率下降了约35%，人群贫血率降低了约63%，营养改善工作取得明显成效。但是，仍存在一些亟待解决的突出问题。如食品安全问题，居民食用油、糖、盐摄入依然较高，能量摄入与支出不平衡，营养缺乏与营养过剩并存，以及营养相关疾病多发、居民营养健康素养知识掌握不够全面等多方面的问题。

市疾控中心针对区域特点，根据需要逐步扩大监测地区和监测人群。同时开展人群营养健康状况评价、食物营养价值评价，开展膳食营养素摄入、污染物等有害物质暴露的风险评估，为制定科学膳食指导提供依据。

专家建议 保证每餐有蔬菜天天有水果

据统计，广西居民水果、蔬菜摄入量偏低，离推荐的水果量（每天200~300克）、蔬菜量（300~500克）还存在较大差距。

那么，怎么吃才是最营养的或是才能吸收食物中的营养？市疾控中心食品安全风险监测科营养专家建议，保证每餐有蔬菜，天天有水果。简单来说，每人每天应有一斤蔬菜、半斤水果的摄入。蔬菜、水果类包括叶菜、根茎类、鲜豆、食用菌类等，这类食品含有丰富的人体代谢需要的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物等营养成分，属于含能量较低的食物，每天食用适量的蔬菜、水果，可满足机体的饱腹感；同时，蔬菜水果中所含的营养成分对调节机体代谢、增强免疫力、保持心血管健康、降低慢性病尤其是肥胖的发病风险具有重要作用。五彩缤纷的蔬果不仅可以给你的餐盘带来漂亮的色彩、芬芳的香气和美味口感，还可以为你带来丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。

对特殊人群的建议

孕妇

孕期女性每天蔬菜摄入量最好满足400克以上，其中要有至少一半是新鲜绿叶蔬菜，以满足孕期叶酸等B族维生素的需要。同时补充维生素A源。

婴幼儿

对于13～24月龄婴幼儿，可以将蔬菜水果制成泥，作为辅食。可以尝试不同种类蔬菜水果。

儿童青少年

养成一日三餐的良好膳食习惯，多吃蔬菜和水果。少吃高盐高糖加工零食，例如：果脯、水果罐头、含糖饮料等。

乳母

建议哺乳期女性每天吃蔬菜500克，其中深色蔬菜应该占三分之二以上，以补充维生素A源和钾。水果的摄取会影响母乳中的维生素C含量，应格外注意每天吃水果。

食品营养误区

充足的营养是保证人体健康的“四大基石”之一。身体就像机器一样，经常维护，可以保持良好状态和延长其寿命。但是，生活中由于很多人没有专业的知识，很容易走进食品营养误区。

误区一：

“只吃贵的”。人们常常觉得价格贵的食品，其营养必定比普通食品要好，只要吃得好必定营养好。但是吃得好就一定吃得营养吗？其实营养好是指吃得合理，无论食品价格昂贵与否，都有其自身的营养特点和局限性，不会含有人体所需的全部营养素。价格高低反映的是该食品来源的难易程度，跟营养成分不成正比关系。

误区二：

“只吃油、不吃脂”。“脂”指的是动物性脂肪，因其在常温下呈固态而得名，含饱和脂肪酸。“油”指的是植物性脂肪，包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。许多人因过于担心动物性脂肪对健康有不利影响而对其敬而远之。

其实摄入适量的动物性脂肪符合人体营养的要求，按照合理营养的要求，单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸的比例为1∶1∶1。所以不要完全排除动物脂肪的摄入。无论是老年人还是青年人，适当摄入一些动物脂肪或肥肉对身体是有益的。

误区三：

“多吃高蛋白食物”。为了让孩子长得健壮些、少生病，不少家长用尽所有办法让孩子多吃些高蛋白食物，每天又是鱼又是肉的，几乎看不到蔬菜水果等。孩子不好好吃饭，就添点饼干、面包、鸡蛋等孩子喜欢吃的食物。

其实，孩子的生长发育需要的是全方位的营养，单纯的补充功能性食品并不能满足孩子的需要，且过多补充还会引起孩子营养失衡。孩子营养品的摄取要遵循“多元化”和“适量”原则，从食物中摄取的营养是最全面的。根据“膳食金字塔”合理安排膳食，才能达到均衡营养，身心健康。

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