五色糯米饭，售卖正当时 传统老店生意红火，农贸市场销售比往年冷清

3月23日中午，在南宁市淡村农贸市场一传统老店，市民在购买五色糯米饭。 南国早报记者 邹财麟摄

南国早报记者郭燕群阮萃

五色糯米饭是广西“壮族三月三”和清明期间的标志性美食。节日临近，3月23日，南国早报记者走访市场发现，今年五色饭和染饭的材料供应充足，但由于目前正值新冠肺炎疫情防控关键时期，广西暂停现场祭扫活动，因此，在一些农贸市场，销售比往年冷清一些。

传统老店

五色饭销售迎来客流高峰

在清明节前后，广西民众会采购制作五色糯米饭的各种植物染料，一般有枫叶、红蓝草、黄花、紫蕃藤等，浸泡出液后，将糯米染成黑、红、黄、紫四色，加上白色糯米，就成了五色糯米饭。每年临近“壮族三月三”和清明节，南宁各大农贸市场、“老水街”壮志路一带、双孖井等售卖糯米饭和制作原料的传统老摊点，都会迎来一波客流高峰。

23日下午，在南宁市双孖井市场一个销售五色糯米饭的摊点前，两名女顾客告诉记者：“这家的五色糯米饭很出名，我们是专程来这里购买的。”老板说，制作糯米饭的原材料是从市场口一摊点采购的，“很好卖，早上就收摊了”。

张姐是永宁街一家经营了几十年粽子店的老板娘。有顾客要买制作糯米饭的原料，她正在忙着称重。张姐说，这段时间他们都很忙。丈夫每天凌晨3时就带着两名工人去采摘原料。这些原料中，最难采的是黄花，需要爬到几十米高的树上采摘。因此，它的价格也较贵，小小一把就要4元。张姐说，今年虽然不能到墓园扫墓，但是不少市民会来买糯米饭在家吃，她的店平时一天的糯米饭销量是两三百公斤，高峰期能卖出近500公斤。

农贸市场

制作原料销售比往年冷清

相比传统老店，农贸市场的销售点显得有点冷清。黄女士在南宁市北湖农贸市场摆摊已有七八年。她说，购买糯米饭制作原料的主要消费群体是奶奶辈。

“往年，我的糯米饭一天可以卖出50~100公斤，染色植物也能卖出几十扎。今年情况特殊，糯米饭一天的销量不到5公斤，染色植物从早上到现在，只卖掉一把。”黄女士分析，今年大家不能聚众祭扫，在家又吃不了多少，需求可能就少了。

在淡村商贸城一家甜品店，老板何女士也表示，往年，她的店一天能卖出500~1000公斤五色糯米饭，大多供应酒店。但今年许多酒店生意冷清，需求量减少，也影响了她店里的生意。

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