打包的剩菜如何科学再利用？ 营养专家建议，过滤掉油脂，加入蔬菜和水果

健康

南国早报南宁讯（记者吕海锋）打包回来的剩菜，如何创新搭配才更有营养？9月27日，广西消费者权益保护委员会和广西营养学会在南宁举行消费者体察活动，倡导在关注食品安全和食物营养前提下，对日常家庭剩余食品进行科学再利用，实现“厉行节约”目标。

食物保存在冰箱里，等再拿出来时，已过保质期，只能忍心扔掉。“很可惜，该如何避免这类情况的发生呢？”消费者马女士问。

对于上述消费者关心的问题，工作人员介绍了一种小工具——七彩时间条，类似于贴纸，7种颜色分别代表一周中的7天。

“把菜买回来后，根据不同食材的保存时间，在食品的分装盒上贴好标贴，提前写上废弃的日期。在醒目的标识下，我们就能够清楚知道食物的安全食用期。”在与消费者交流中，工作人员还介绍了部分蔬菜、水果、肉类等长效保存方法。

为了不浪费粮食，人们常会把在外就餐的剩菜打包回家。不过，如何对剩菜进行“改膳”，让食物吃得有创意、有营养却是一门学问。

“外面的菜肴一般比较油腻。不少人可能会直接加热食用，却发现很难下咽。”中国营养学会食物与烹饪营养分会委员黄傲建议，消费者回家之后，可先把剩菜的油脂过滤掉，然后加入蔬菜或水果进行搭配。

黄傲表示，根据中国居民平衡膳食宝塔，做到蛋白质、蔬菜水果、碳水化合物等有机组合，不仅能吃得更有创意，体验丰富的口感，还能做到营养健康和节约食物两不误。

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