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点外卖送锅碗 真的有必要吗 有市民认为外卖“豪华礼包”属资源浪费,行业协会建议别盲目跟风

来源:南国今报 2020-10-21 14:04   https://www.yybnet.net/

南宁一市民点外卖后,收到商家赠送的砂锅。 市民黄女士从酒店订菜得到一个蒸锅。

今报记者李艺雷小琴文/图

最近,南宁部分商家开始流行随外卖赠送“豪华礼包”,比如点煲仔饭送砂锅、点火锅送鸳鸯锅、点盆菜送蒸锅……这样做有必要吗,消费者怎么看?连日来,记者进行了调查。

现象

外卖流行“豪华礼包”

因为工作关系,南宁市民李女士的午餐主要靠外卖解决,她的抽屉里积攒了不少一次性餐具,如筷子、纸巾、牙签等。不久前,她点了一份价格近30元的煲仔饭,收到外卖一看惊呆了:“我只是点了一份煲仔饭,为什么老板给我送了一个砂锅?”不过,赠送的砂锅比较普通,像是街边小摊常用的那种。

像李女士这样收到“豪华礼包”的人并不少。几天前,市民廖女士点了一份火锅外卖。收到货后,廖女士发现,商家赠送了一口不锈钢的鸳鸯小火锅。小火锅用的是酒精燃料,如果以后再次使用,可以自购燃料。同样,今年春节,市民黄女士从一家酒店预订了一份盆菜,结果随盆菜送到家的还有一口红色蒸锅。

据介绍,为吸引顾客,部分商家开始在外卖包装上动脑筋。有送锅的,有送铝饭盒的,还有卖奶茶的商家使用可密封的玻璃杯包装。

“其实,我觉得商家没有必要送锅,太浪费了。”李女士说,但她点外卖时,商家默认选择用砂锅包装。她曾打算把砂锅带回家使用,却发现这种砂锅沾上油很难清洗,并不实用。她上网查询发现,这种砂锅的价格为1~4元不等,虽然不算贵,但她不想为此多花钱。

市民陈女士说,有些商家赠送的餐具虽说能再次使用,但质量一般,不好用又占地方,很多人最终会扔掉,“豪华包装”其实是“一次性”的,且浪费严重。她建议,商家应该设置一个不送餐具的选项,供消费者选择。

记者发现,火锅、砂锅类的外卖,有些商家对于提供的餐具没有具体选择,有的商家则推出“有锅版”和“无锅版”,两者价格有一定的差别。

另外,记者在多个外卖平台上看到,每个订单的结算页面都有“是否提供餐具”的选项,消费者可以选择不配送一次性餐具。但实际上,不少商家在配送时还是默认配好一次性餐具。

调查

靠“脸”吸引回头客?

作为外卖热销单品的煲仔饭,为什么喜欢送锅?从事煲仔饭外卖生意的唐先生介绍,无论是大饭店还是小餐厅,煲仔饭大多是直接将砂锅端上桌,这样的盛放方式不仅方便,也能最大程度保持煲仔饭的口感与品质。外卖配送也是如此。

一家餐饮企业表示,火锅的食材大部分都需要烹煮或加热才能食用,商家提供外卖锅具后,顾客不管是在家还是在办公室都能轻松操作,十分方便。

有业内人士介绍,实际上,随外卖附赠的餐具最终还是由消费者埋单,属于“羊毛出在羊身上”。

从事餐饮业30多年的广西知名餐饮企业家滕先生介绍,商家使用特殊的器皿对外卖进行包装,或是针对不同类别的菜品赠送器皿,目的都是让顾客产生更为深刻的印象,提高复购率及口碑。这部分成本是囊括在产品售价里的,即使有的商家愿意牺牲利润,那也是在可控范围内。

业内人士介绍,今年以来,受新冠肺炎疫情影响,外卖订单量不断攀升,点外卖的顾客选择餐厅时,所考虑的因素多集中在菜品的口味上,餐厅的环境、位置以及服务等其他因素则被忽略。在此情况下,商家就会考虑如何吸引顾客和留住顾客,尝试一些新花样。

广西烹饪餐饮行业协会秘书长吴东栋认为,由于竞争激烈、产品同质化严重,表面上看起来红火的外卖市场,实际上盈利的商家并不多,因此,各种“个性化”营销手段层出不穷,点外卖送锅碗的现象应运而生。

建议

不要盲目跟风

在吴东栋看来,商家为了凸显品牌和竞争优势,在不增加整体价格、保障食品安全的前提下,赠送配套的锅碗器皿无可厚非,这属于市场营销行为,但建议不要盲目跟风。

不过,赠送的器皿要合理适度,价值不要超过食品本身,否则就变相成为“点餐具送食品”。这种现象类似以前豪华包装的月饼,包装的价值过高,不利于行业的长久发展。“现在提倡共建节约型社会,商家可以让消费者自行选择是否需要器皿,否则容易造成资源上的浪费和环保压力”。

滕先生建议,商家与其在包装上花太多心思,不如专注于提高产品品质,用质量赢得顾客的青睐。

广西环保联合会秘书长夏蓓认为,这是限塑令之后一个较好的尝试,因为高温烹饪过的食品立即放入塑料盒中,不仅影响口感,也可能带来一些健康危害,“可循环使用的器皿比较环保,但需要尊重顾客的意愿”。

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