多吃醋可软化血管？有伤口吃不得酱油？…… 这些“科普文”可信吗 专家为你辨真假

■开栏语

信息爆炸的时代，许多年轻人经常吐槽，爸妈的朋友圈、家庭群成了网络谣言重灾区。其中，健康养生类谣言居多，老年人尤其喜欢在群里转发各种健康养生谣言，比如“震惊！这种食物吃多了致癌”“你绝对不知道，这样做长命百岁”……有时候，为了辟谣，老人和年轻人会在群里展开辩论赛。面对层出不穷的中老年人易感谣言，反谣言机制已经亮剑。

在庆祝建党100周年、南宁创建国家卫生城市的当下，作为南宁权威主流媒体，南宁晚报正式推出《健康辟谣》栏目，着力为群众办实事，发布正面信息、去伪存真，全力做好解疑释惑，帮助公众养成健康的生活方式，提升市民的幸福感和获得感。

“醋要多吃，微信朋友圈都发了，多吃醋软化血管，不易患心梗、冠心病。”“盐要少吃，少吃碘盐成仙，多吃碘盐要升天。”……关于每天都要吃、每顿都离不开的调味料——盐、醋、酱油，在网上或者家庭群、微信朋友圈里经常可看到这样的“科普文”。那么，这些说法都是正确的吗？人们长期这样做会不会有危害？今天，我们就邀请专家来梳理分析，看看这些“科普文”是真是假。

指导专家：徐先增，广西医大开元埌东医院心血管内科副主任，博士、副主任医师，熟练掌握冠状动脉支架、永久起搏器安装等心血管介入技术及主动脉内球囊反搏（IABP）、体外膜肺氧合（ECMO）等急危重症救治技术。

■关于醋

多吃醋可以软化血管、预防冠心病？

在妈妈的朋友圈、亲戚的朋友圈看到这条养生秘方——醋泡花生、醋泡姜、醋泡香蕉等每天吃一点，可以软化血管，冠心病、心梗这些就不会来找你，血管堵塞都可以治，还有人说患了冠心病装了支架的就更该吃。

【真相】假的！人体有稳定的酸碱调节平衡系统，酸的进来就有碱性来中和，正常人的酸碱度（pH值）始终维持在7.35～7.45之间，不管你喝多少醋，人体pH值酸碱度都不会变化，除非你生病了。所以吃醋没有软化血管的作用。

其实，多吃醋还会产生副作用。醋的成分主要是醋酸，即乙酸，有一定的腐蚀性，如果大量吃醋，对咽喉部和胃部会产生不可避免的损伤。所以，有些人吃了醋会加重吞咽困难和胃溃疡的症状。

■关于碘盐

碘盐吃多了易患甲状腺癌？

有人说，市面上卖的碘盐吃多了容易患甲状腺癌，这是真的吗？

【真相】确实，甲状腺癌高发与碘摄入过多有一定的关系。但是，现在市面上销售的碘盐碘含量并不高，大家请放心食用。其实，生活中含碘丰富的食物还有很多，比如紫菜、海带等海产品。只要你注意摄入碘盐的含量不要超标（6克/天），就不会有致癌的烦恼。

■关于酱油

1.有伤口吃酱油疤痕会变黑？

大概每个女生都听说过，有伤口不能吃酱油，因为疤痕会变黑，这是真的吗？

【真相】吃酱油跟疤痕变黑没有关系。色素的形成主要是因为黑色素沉着，黑色素的多少主要受内分泌调节，也会由于阳光中紫外线的照射而增加。酱油中的色素物质不会直接转移到皮肤中，所以饮食中食物的颜色与黑色素没有关系，防止变黑还是保持健康的生活方式+注意防晒来得比较妥当。

2.含铁酱油可以天天吃吗？

有人说酱油含铁，不可以天天吃，这说法对吗？

【真相】目前我国人群缺铁性贫血发生率高达15%～20%，存在严重的缺铁性贫血和铁营养不良问题。酱油是日常饮食中常用的调味料，用含铁的酱油来补铁，这是一种非常好的方法。对于不缺铁的人来说，即使你每天都吃含铁酱油，也没有大问题。因为人体对铁的摄入是可以自我调节的，多余的铁可通过代谢排出。中国营养学会推荐，成人每日铁摄入量为12～20毫克/天，孕妇、乳母20～29毫克/天，正常饮食和使用含铁酱油不会过量。

南宁市卫健委指导

本报记者廖秀芬整合

新闻推荐

自身存在不少槽点，又遭遇共享单车、电单车的竞争冲击 南宁公共自行车咋突围

南宁市民族大道，一市民骑着共享电动自行车，从公共自行车租赁点前经过。南宁市建政路，一公共自行车租赁点因附近施工，处于断电...

南宁新闻，故乡情，家乡事！不思量，自难忘，梦里不知身是客，魂牵梦萦故乡情。南宁，是陪我们行走一生的行李。