用黑甘蔗制作红糖 他带领乡亲共致富

本报讯（记者 蒋爱云 通讯员 樊亚明）在上林县澄泰乡安宁村上涞庄的呗侬果蔗加工坊，李坚信正忙着指导工人榨蔗汁，黑褐色的蔗汁通过水管流入沉淀池，经过沉淀、过滤之后，用柴火熬制成红糖。上林县贫困村创业致富带头人培育工程试点工作启动以来，李坚信借助相关扶持政策，用黑甘蔗制作红糖，致富之后不忘带动乡亲脱贫致富。

上林县澄泰乡享有“甘蔗之乡”的美誉 。经过市场考察，李坚信发现当地人喜欢“啃”黑甘蔗，但是销售渠道单一。大多种植户都是就地卖黑甘蔗，或将黑甘蔗砍好摆到公路边以1元/斤的价格售卖，遇上雨天或寒冷天气，甚至卖不出去。

机缘巧合，李坚信认识了享受国务院政府特殊津贴糖业专家黄健泉。黄健泉告诉他，广西传统手工制红糖历史悠久，市场上大多数的红糖均是用白甘蔗做原料，可以尝试黑甘蔗制作红糖，填补市场空白点。“为何不借助家乡优势创致富条件，用黑甘蔗制作红糖。”在加工坊里李坚信茅塞顿开。

说干就干，李坚信和弟弟李波于2017年7月筹措资金建设厂房、购买设备及原材料，成立了加工坊。用黑甘蔗制作红糖仍存在一定的技术难题，黑甘蔗成本较高，含糖量偏低，若在熬制过程中火候掌握不好，糖汁难以凝固、结晶成型。试榨初期浪费了不少人力和财力，但李坚信不断向专家学习技术。黄健泉也被其精神所感动，应邀而来作为技术指导，解决了黑甘蔗提汁不能结晶的问题，李坚信逐渐掌握了用黑甘蔗制作红糖技术要领。

经过李坚信的努力，沿用古法熬制以及多道传统工艺精制出的红糖，果香浓郁，保留了对人体有益糖分和微量元素，具有工业制糖不可比拟的营养价值，尤适合产妇、老人、儿童以及女性补气血之用，获得一致好评。

哥哥管技术，弟弟李波就负责红糖的电商营销及网络宣传。功夫不负有心人，目前，产品主要通过微信、淘宝网、京东商城、招代理商等网络营销渠道来销售，深受顾客青睐。

李坚信的经营理念不仅在独特品质上，更在责任和使命上。李坚信参加2018年10月上林县贫困村创业致富带头人培训，得以认定为上林县贫困村创业致富带头人。目前，李坚信带动5户贫困户，其中与2户贫困户合作共种植黑甘蔗30亩，以不低于市场价收购他们的黑甘蔗，保障他们的收入；同时在榨季聘请3户贫困户到加工坊务工，月薪3000元。

“我种植6亩黑甘蔗，以前每到收割季节，就担心卖不出去，现在加工坊负责收购黑甘蔗，收入有了保障，我对脱贫致富更有信心了。”澄泰乡内古城庄贫困户覃文荣笑呵呵地说。

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