那些好吃的米饭 让游子记住乡愁

东津细米

南国早报记者张文卉文/图

民以食为天，一碗米饭的温度，足以慰藉人心。广西气候温暖湿润，更适宜水稻生长，记者从广西壮族自治区农业农村厅了解到，近年来，广西加强粮食安全战略，越来越多的水稻品种脱颖而出，如上林大米、东津细米、上思香糯等优质米。在寒冷的冬天，一碗散发着热气的软糯米饭让“回家吃饭”这句话变得更有温度。

上林大米引出的思乡情

在上林，有一种乡情叫上林米。

上林县境内有北回归线的自然光照，有富硒肥沃的土壤，稻米生长期长，赋予了上林大米最独特的味道。上林大米以色泽晶莹剔透、润滑爽口、营养丰富、软而不粘、清香可口著称，被誉为“用矿泉水种出来的稻米”，是广西首个列入地理标志保护的大米产品。

“每次回家，我都会带上家乡的米。”作为一个在广州工作的上林人，小徐每次请同事来家里吃饭，吃过上林米的同事和朋友都央求她下次回家的时候多带一点。就这样，上林米香随着上林人的足迹飘向了全国各地。

因难以忘怀的米香，很多上林青年纷纷返乡创业，让更多的人能品尝到上林大米。

2016年，石梓瑶回到上林县创业，成立了一个农业公司。2018年，她在上林县核心产区白圩镇龙宝村建成了富硒大米核心种植基地，从最初的500多亩，目前已发展至3000多亩。

“我高于市场价收购稻米，同时也要求农户按照我的标准种植，以保证大米品质。”石梓瑶不仅致力于上林大米的保护，更希望通过自己的努力，让父老乡亲富起来。

2018年，上林大米产量12.25万吨，产值达8.7亿元，品质不断提高。2019年，当地获得有机认证的大米企业共有两家。企业通过淘宝、京东、超市、专卖店等平台销售上林大米，市场需求量大，大米供不应求。

东津细米带来的创业情

在万垌村，种植水稻的农户有一个引以为豪的产品——东津细米。贵港民间流传着这样一句话：龙山好妹仔，桥圩好契弟，东津好细米。

2012年3月，莫海华任贵港市港南区东津镇万垌村党总支部第一书记。他发现，万垌村的特色农产品东津细米卖不出好价格。于是，他想到了电商销售。

自古以来，东津细米泛指在港南区东津码头集中外运的产自东津和周边的桥圩、湛江、木格、木梓，以及北岸的武乐、大圩、庆丰等乡镇的优质细米，这种米具有米粒细长、米质晶莹、米饭口感柔软、丝甜清香的特点，外销粤港澳有近200年的历史。

据专家考证，东津细米米质优良的原因是由气候、土壤、水源、水稻品种、种植方式的不同形成的。东津当地的稻农坚持种植细谷品种，坚持传统的稻鸭共作、灭虫灯等除虫增肥技术，实施生态施肥，少用或不用化肥、农药，有效保持了东津细米生态特质和原香风格。近年来，国家有关部门检测发现，东津西米富含硒元素。

“我对东津细米有一种特殊的感情。”2012年6月，莫海华在淘宝网注册了网店，与东津细米种植户对接代卖。在每一袋真空包装的米上，都标有种植农户的姓名、联系电话、包装日期等相关信息，方便顾客了解和联系。如今，通过淘宝，东津细米这个“广西好嘢”进入更多消费者的餐桌。

2017年，东津细米被列入广西第一批创建“中国好粮油”品牌建设计划，当地10家公司生产的富硒米先后获得广西富硒农产品认定。

上思香糯香飘万家

在上思，有很多有名的土特产，香糯米是其中之一。

“一田种糯遍垌香，一家煮饭全村香。”春节前是糯米畅销的时节，在上思县，这个时候的香糯是主角。由于蒸出的糯米饭粒油光闪亮，香甜可口，气味芳香，是逢年过节做粽子、年糕、米花、汤圆、糍粑、糯米饭的上乘原料。

近几年来，上思县把香糯米种植作为发展地方特色产品、增加农民收入的重要措施来抓，全县香糯米的种植面积在5万亩左右。为了保持香糯米的优良品质，该县实行了标准化生产，建立了无公害生产基地。农业技术部门认真指导农户选留种子，抓好提纯复壮工作，并指导农户选用远离污染源、生态环境好、灌溉水流及大气质量符合无公害生产条件的田垌种植，产品达到了绿色食品标准。

2013年，上思县申报的上思香糯通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。

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