本次“三月三”首次推出壮家美食展销会 赶“三月三”歌圩 品“舌尖上的武鸣”

壮家美食

■本报记者 杨芳芳 文/图

提起武鸣美食和小吃，相信很多市民都会眼前一亮：香糯可口的五色糯米饭，酸辣过瘾的高峰柠檬鸭，细腻爽滑的灵马鲶鱼等，令人垂涎欲滴。此次武鸣“三月三”歌圩，不仅有精彩纷呈的活动，还首次推出了“壮家美食·武鸣特产”展销会，让游客在壮乡山歌中品尝到更多的美食。

原生态壮家食物美味鲜香

此次武鸣“三月三”歌圩的一大亮点就在于突出本土美食。首次推出“壮家美食·武鸣特产”展销会，展示各种壮家美食，让壮乡风情通过美食广泛传播。

象征着吉祥如意的五色糯米饭，是热情好客的壮乡人待客的必备美食。糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种颜色。这是壮乡人用紫蕃藤、黄花、枫叶等植物浸泡出汁液，再选用优质糯米放入搅拌后蒸煮而成的，是纯天然的绿色食品，色彩斑斓，而且味道香醇，准备到武鸣“三月三”赶歌圩的市民可千万不要错过。

此外，不可不提的还有鲜香可口、细腻爽滑的灵马鲶鱼。在武鸣县一家30多年的本地特色饭店内，有着近20年灵马鲶鱼烹制经验的李师傅展示了这道菜的制作过程。

李师傅说，制作灵马鲶鱼要用木柴、花生油等传统的烧制方式。先将豆腐块放进油锅里炸至金黄，之后取出备用。

“炸鱼块的时间是最考验厨师技术的一步，炸得久了，鱼肉就失去了原本的鲜香。若炸的时间不够，鱼肉又没能熟透。因此掌控好时间是最关键的。”李师傅表示。不久，一盘色泽艳丽、鲜爽美味的灵马鲶鱼就出锅了。记者尝了一口，只觉鲶鱼肉细腻甜润，豆腐外焦里嫩，令人齿颊留香，回味无穷。

“三月三”看点

据介绍，武鸣人制作的传统菜肴朴实天然，讲究原汁原味。制作菜肴的程序精简，力求保持食物最大的鲜度，因此不仅美味鲜香，而且还原生态，天然健康。

游客来到武鸣，可以品尝高峰柠檬鸭、灵马鲶鱼、玉泉土鸡、壮家白云猪肘、壮家脆皮扣、壮乡猪龙贡、大明山苦荬菜，锣圩清水羊肉，五色糯米饭、生榨米粉等当地纯正美食。

名优特产展示富饶武鸣

形式多样的经贸活动是今年歌圩的重头戏之一，今年的经贸项目精彩纷呈，包括：重大项目开（竣）工仪式，“同城发展·宜居武鸣”房产交易会，投资环境说明会及项目签约仪式，“壮家美食·武鸣特产”展销会。

其中，首次推出的“壮家美食·武鸣特产”展销会，各种地道的壮家美食、工农业名优产品将现场集中展销，通过这一平台打造推出、充分展示武鸣的名优产品。3月29日，记者就来到了销售武鸣特产的达妮欢歌特产销售中心参观。只见这里摆满了各色各样的精致特产。有八角茴香、桂圆肉、府城干笋等土特产，还有壮锦、绣球等精美手工艺品。

在“三月三”歌圩期间，达妮欢歌特产销售中心将会到展销会现场进行展销，想要购买土特产的朋友们一定不要错过。

“三月三”看点

2013年中国壮乡·武鸣“三月三”歌圩暨骆越文化旅游节“壮家美食·武鸣特产”展销会将于4月11日至13日在武鸣县标营新区举行。届时，将会有250个商品展位向游客们展示武鸣本地特色风味小吃和本地工业名优产品及农特优产品。

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