话说台湾小吃

提起宝岛台湾，让我们这些大陆人牵肠挂肚的，除了她的山山水水当然还有那诱人的小吃。小吃是台湾民众引以为荣的地方特色，凭着良好的服务态度、干净整洁的卫生条件、味美价廉的食品和不断推陈出新的经营理念，如今的台湾小吃已经成为宝岛旅行不能错过的景点之一。

想必眼尖嘴馋的游人都知道，台湾的小吃在各地，各地的小吃在夜市。这是因为，在台湾，各个县市都有自己的特色小吃，游人若是想在短时间内尝尽各地的美食，就一定要去小吃集中的夜市看看。台湾的夜市闻名遐迩，无论是平凡百姓还是达官权贵都会光顾夜市，这不仅为台湾小吃的推广提供了一个广阔的平台，也让身处外地的游人感受到了宝岛上浓浓的生活气息和暖暖的人情味儿。台湾的小吃与祖国大陆的小吃可谓一脉相承，又因其特殊的地理位置、气候条件和别具匠心的烹饪手法而独具风味。下面，就让康辉旅行带您一同走进台湾的夜市，品一品台湾的小吃。

士林观光夜市位于台北市士林区，是台北最著名的夜市之一，也是台北人夜生活的好去处。从1909年设立的士林市场发展到今天独具规模的夜市，士林夜市以小吃和摊商为主打，目前已成为大陆游客最爱光顾的景点之一。

逛士林夜市，必尝的就是士林大香肠。士林大香肠是士林夜市的招牌美食之一，是其独有的特色小吃。升记士林香肠是夜市上第一家首创的老店，已有38年的店龄，升记香肠色泽鲜亮，口感醇厚，味道正宗，是馋嘴路人的最爱。其次，还要一尝的就是著名的豪大鸡排，新鲜、“豪大”（是一般鸡排的两倍）的鸡排，当场裹上秘制的炸粉下锅，现炸现卖，外脆内嫩，口味鲜香，若是不信，摊位前的长队足以证明一切。此外，士林夜市的经典食物还有“甜不辣”和“青蛙下蛋”，所谓“青蛙下蛋”，在士林夜市的做法是用粉圆加糖水或奶精制成饮品，因粉圆煮熟之后，中心会出现白白的一点，形状极像蝌蚪而得名。“甜不辣”则音译自日语Tenpura（鱼板）一词，是将鱼肉打成鱼浆，加入淀粉、肉、海鲜等辅料，而后制作成想要的形状，再下油锅炸成美味的“甜不辣”。当然，除了“甜不辣”和“青蛙下蛋”，士林郭记葱油饼、士林十全排骨、士林蚵仔煎、吉利红烧鳗羹、生炒三鲜、铁板烧等也都是夜市上出了名的美味。

士林夜市的小吃以其种类多、品种全而闻名于台湾，夜市上各种卤味一应俱全，各种海鲜样样齐全，精致的大饼包小饼、玲珑剔透的冰糖葫芦、喷香的煎包、金灿灿的黄色巨塔（炸薯片）、果冻一样的柠檬爱玉、热气腾腾的鸭血豆腐，再配上新鲜的蜂蜜苦瓜汁、鲜榨的甘蔗汁，还有各种烤串、水果和冰品，让人目不暇接、流连忘返。

六合夜市是高雄市最著名的小吃街，以乡土美食而闻名，每到傍晚，小吃摊点云集，海鲜、山产、乡土美食、冰品等应有尽有，食客穿流，热闹非凡。筒仔米糕、担仔面、过鱼汤、鳝鱼面、花生粽、咸圆仔汤、海产粥都是有名的六合美食。筒仔米糕以陶土“筒仔”蒸米糕，尝来香而不黏，是米糕中的精品。黄老牌担仔面口味地道，香味远播。有名的正老牌杜小月担仔面不仅味道鲜浓，店内装饰更是复古考究，令人回味无穷。

不过，高雄市的小吃可远不止这些。临海的旗津区，以鲜美丰富的海产闻名，旗津老街自然成为一条名副其实的观光海鲜街。高雄市内的牛乳大王、阿婆冰、老李排骨汤、菜粽李、成男生碗粿肉粽、邓师傅卤味、孙家小馆以及新大港香肠都是让人津津乐道的绝佳小吃。不过高雄的特色小吃还要属“破布子块”和“山河肉”，所谓“山河肉”即是山鼠肉，其味嫩香爽口，是高雄绝佳的野味，“破布子块” 则是用高雄的一种野生植物“破布子”的果实加工而成，不仅口味香咸酥软，还有镇咳、润肺，增进食欲之效。

尝过了琳琅满目的夜市小吃，当然还得品品各地的特色佳肴。台东的“海燕窝”是一种美味的养生凉品，以当地干净的海水育成的海藻为食材，焖煮后加入红豆和当季水果，含有丰富的胶质、酵素、维生素和矿物质，不仅美味清爽还对健康大有裨益。新竹小吃以米粉、贡丸、肉圆为三大招牌，在台湾小吃界独领风骚。“山城”苗栗是典型的客家县，境内的小吃多为家常菜和朴素可口的客家饮食，虽然没有光鲜的门面和豪华的排场，却以地道的做工和鲜明的特色赢得了许多客人的赞美。

对了，去台湾旅行，还有两种小吃可不能错过，那就是台北西门町的“阿宗面线”和淡水百叶温州大混沌的“周杰伦套餐”。“阿宗面线”创立于1975年，至今已有三十多年的历史，据说当初阿宗老伯推着小车，在台北的大街小巷兜售自己制作的面线。在完成了原始积累后，老伯终于在台北西门町落了脚，用自己的名字开了一家小店，后来小店的生意越来越好，品种口味也越来越多，如今不仅扩大了店面还在北京、上海、纽约、洛杉矶都成立了自己的分店。阿宗面线的一大特色服务就是不提供座位，客人只能站着吃或蹲着吃，这也成为游人观光的重要原因之一。看到打扮得西装革履的上班族们人手一碗面线，站着、蹲着吃得津津有味，的确是别有一番趣味在其中！喜欢周杰伦的年轻朋友可要注意啦，据说当年杰伦在淡水念书的时候，经常光顾百叶温州大混沌这家店，每次点的食物也大同小异，老板为了吸引客人特设“杰伦套餐”一道，正等着年轻的顾客蜂拥而至呢。

美食，是汤汤水水的文章，是米面的作品。台湾异彩纷呈的小吃背后，是地域风情和饮食文化，是一股亲切、温暖的气息，是台湾人认真生活、热爱生活的态度。的确，品台湾的小吃，除了它的味道，更要品品台湾人勤劳、精致生活的点点滴滴。

新闻推荐

师傅从艺50周年 “西北名嘴”李海赴津参加庆祝晚会

【本报讯】 10月16日晚，我国著名快板书表演艺术家张志宽从艺50周年庆祝晚会在天津中华剧院举行。著名相声演员牛群和孟凡贵担任嘉宾主持。四川省快板书演员、“西北...