面粉涨价 馒头“瘦身”

据《北京晨报》报道 市民早餐常吃的包子馒头悄然“瘦身”、饺子馆的饺子价格上涨……北京部分批发市场的统计数据显示，从去年１０月底以来，面粉价格一路看涨，尽管期间有小幅回落，但总体趋势变化不大。为此，下游市场使出种种招数应对成本压力。

面粉价格一路上涨

在北京通州区果园附近的北机市场内，记者看到，春节前卖１６元一袋的古船面粉，有的摊主卖１７元，有的卖到了１８元、１９元一袋。“进货的时候价格不一样，所以涨价的幅度也不一样。”一位摊主告诉记者，过两天新进货，价格还要高些。一位市民告诉记者，他刚从新发地市场买了一袋面粉。“５０斤一袋，这次花了７０多元，３个月前才６０多元，涨了十多块。”

北京部分批发市场统计数据显示，去年１０月２７日北京新发地市场和八里桥市场面粉的大宗价分别为２．８８元／公斤和２．８４元／公斤，到１１月１５日分别涨至２．９４元／公斤和２．９２元／公斤，到今年１月３０日，分别涨到３．１元／公斤和２．８６元／公斤，该价格持续到节后的２月１１日。而石门市场面粉大宗价去年１０月２７日为２．７４元／公斤，到２０１１年１月１０日，涨到了２．８６元／公斤，１月３０日回落到２．８３元／公斤，该价格也一直持续到２月１１日。

饺子涨价馒头“瘦身”

面粉价格有变，反应最灵敏的就是经营包子、馒头、花卷、面条的小摊户。２月１３日，在东直门附近一个小食品门市部，记者看到，花卷、馒头悄然展开了“瘦身运动”。一袋４个馒头的价格仍为两元，但明显可以感觉到，馒头的个头儿小多了。“面涨价啦！”对自家馒头“瘦身”的事实，摊主陆先生也不讳言，面粉价格３个月涨了１０％还多，馒头涨价怕顾客不愿意，但按照原来的分量卖，不仅挣不到钱，还得赔钱。“馒头个头稍微变小点儿，顾客也能理解。”

无法“瘦身”的产品，价格则直接涨了上去。在通州区北苑附近的一个农贸市场内，记者了解到，部分面食价格均比３个月前上涨不少：原来１．７元一斤的面条价格涨到了２元，饺子皮价格从２元涨到了２．５元。

在通州区新华联家园西侧的一家东北饺子馆里，记者看到价目单上的水饺价格已经上调：原来４元一两的猪肉大葱、猪肉芹菜等馅的饺子已经卖到５元，猪肉尖椒、猪肉豆角和牛肉胡萝卜馅的饺子从５元涨到了６元一两。“几乎一两涨了一块钱，涨价有一个多月了。”店内负责人表示。

业内分析

专家：面粉涨幅将受控

对于此次面粉价格上涨的原因，有关业内人士分析认为，除了此前北方大旱导致市场投资者担心冬小麦可能出现减产外，也与春节长假前后一部分资金流入粮食类品种有关。但专家表示，由于受国家调控影响，加上近期北方大范围降雪已使麦田旱情获得缓解，预期面粉价格上涨幅度不会太高，市民尽可以放心。

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