管住出口也要管住入口

 

据不完全统计，除昆明以外，北京、海南、青岛、西安、乌鲁木齐等多地为防堵“地沟油”，也都明令禁止散装食用油销售。云南省卫生厅卫生监督局专家柴剑波表示，由于我国尚未出台“地沟油”检测标准，所以各地只能采取禁散这样的“笨办法”，来防止“地沟油”流向餐桌。

业内专家介绍，餐饮服务单位的餐厨废弃物，经过非法提炼与加工，形成了“地沟油”，然后又通过“回收油”“潲水油”等散装形式，重新流向餐饮企业的餐桌。柴剑波认为，“禁散令”只是堵住了“地沟油”的出口，要斩断“地沟油”的黑色利益链条，必须要管好“入口”，即餐厨废弃物。

事实上，为安全处理餐厨废弃物，昆明市去年底专门出台了《昆明市餐厨废弃物管理办法》，明确规定由特许经营单位对餐厨废弃物进行收集、运输、处置，一部分用于资源化利用再生产，比如生产肥皂、生物柴油，不能进行资源化利用的应要进行无害化处理。

记者走访了昆明市区弥勒寺周边的几家餐馆，看到有人正从厨房将泔水桶往外运。“泔水能干嘛，抬回去喂猪呗。”一位正在抬泔水的人员告诉记者，自己的养猪场与附近几家餐馆都有“合作”，每个月付给餐馆老板一点钱，就可以将餐馆收集的泔水运走。（据新华社）

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