秋风起 蟹脚痒 小心那些山寨蟹

“秋风起，蟹脚痒”，又到菊黄蟹肥时，此时阳澄湖大闸蟹一定是很多食客的心头所好。市场上、网络上的大闸蟹好像是一夜之间冒了出来。大闸蟹好吃，但还得小心那些山寨货。

业内人士预测，今年中秋大闸蟹市场的竞争将更加白热化，比品质、比出身、比价格将成为主要焦点。无疑，大闸蟹会成为海蟹之后，岛城一大消费热点。

湖里泡一晚变身名蟹

阳澄湖大闸蟹还未上市，但阳澄湖大闸蟹已铺天盖地横行江湖。但据报道，这背后，其实是“洗澡蟹”泛滥，而正宗的阳澄湖蟹，你甚至到阳澄湖边都很难吃到。

“看到网络上有关于大闸蟹的销售，大闸蟹不是还没有上市吗？”“早产”的蟹怎么让人相信是正宗阳澄湖蟹呢？南京一位做了多年水产生意的蟹老板说，只有湖边养蟹的人才知道真假。事实上，不少蟹是从南京固城湖、山东微山湖、苏北的骆马湖、高宝湖过去的“洗澡蟹”。如果现在去洗个把月，再出水还算好的。到了10月份最火的时候，你看高速公路阳澄湖下口服务区的车要排几个小时，都是上海南京赶过来吃“洗澡蟹”的。实际上，有的蟹就在阳澄湖泡了一个晚上，第二天起水就成了阳澄湖大闸蟹了。有的甚至直接在湖边造假，正常的阳澄湖大闸蟹是青背白肚，然而，有人把稻田里的蟹抓出来洗洗变白，拎到湖边卖也叫阳澄湖大闸蟹。

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巧伪装土蟹变名蟹

“阳澄湖大闸蟹刚上市，便宜卖！”王先生说，当他途经一家号称专卖阳澄湖大闸蟹的店铺前，摊主正在向过往市民叫卖所谓的阳澄湖大闸蟹。经不起诱惑的王先生见每只螃蟹个头都大，而且蟹腿上都戴着防伪戒指，便买了2斤拎回了家。

然而，到了昨天中午王先生全家人在食用时，感觉蟹肉松散，蟹黄无法成固体状。“我一定买到了假阳澄湖蟹！”王先生说，他当即了解发现，今年真正阳澄湖大闸蟹还没有开捕，要到9月22日才上市。在一家店铺前，当追问是否真的有阳澄湖蟹时，店主解释说，如果是自己吃，可以买其他蟹，味道也都不错，若是送人，“用普通蟹充当阳澄湖蟹，领导肯定看不出来”。为了证明能做到以假乱真，那名店主干脆从兜里掏出一枚银白色的防伪戒指，“只要有防伪，假的也能变成真的”。

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网购螃蟹买到山寨蟹

毛女士表示自己也曾遭遇山寨蟹，去年，她看到某网站将出售正宗阳澄湖大闸蟹的节目，立即登录该网站了解相关情况，“网上宣传称，阳澄湖大闸蟹按重量分为149元 6只装、179元6只装、299元8只装三种套餐，比市场价要优惠不少。”毛女士说 ，第二天清早，在客服人员承诺“假一罚十”后，她立即花179元预订了6只阳澄湖大闸蟹，3公3母。

第三天下午5时左右，毛女士收到了空运来的6只大闸蟹。看货后就隐隐感觉不对。毛女士比对后发现，自己所收到的大闸蟹的查询电话跟官方查询电话不符，“难道是冒牌货？”毛女士怀疑，该网站客服人员表示，毛女士购买的绝对是正宗的阳澄湖大闸蟹，产自阳澄湖东湖，东湖和西湖的查询方式不同。业内人士介绍说，阳澄湖有东湖和西湖之分，但是防伪查询方式全国统一，“毛女士买到的应该是山寨蟹。”

◎延伸阅读新版防伪蟹扣长这样

据了解，正面印有“阳澄湖大闸蟹”的专用标志，背面则是公司品牌，后盖内有玄机 ，更是鉴别真伪的关键。只要用打火机或者小刀等工具，打开防伪专用标志背面的中心小圆，便可以清楚看到咖啡色底图上独一无二的12位防伪数码。通过电话、短信以及网络等查询方式，输入防伪码，就能马上收到回复。此次的新版锁扣上，分别提供了4个专号。消费者在选购阳澄湖大闸蟹时，务必认准蟹扣上标明的95105581或0512-65735581全国统一电话查询号码，或唯一短信查询号码1069001205151进行查询，同时也可以登录www.qbssz.com“阳澄湖大闸蟹防伪专题”网站，在“防伪查询通道栏”内快速鉴别真伪。虽然一些高仿的蟹扣，外观上几乎乱真，很难识别，但只要查询便立刻露馅。综合

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