冰箱不是“保险箱”过分依赖不可取

夏季来临，不管是鸡鸭鱼肉还是水果蔬菜，不管是生还是熟，也不管是否新鲜，一股脑儿塞到冰箱里完事。在大家的意识里，冰箱既能制冷又能保鲜，把食物放到冰箱里就“保险”了。近日，山西省工商部门提醒：冰箱的确是储存食物的好地方，但过分依赖冰箱不可取。

山西省工商部门工作人员介绍说，使用冰箱首先要做到生熟食不能“混搭”，最好都包上保鲜膜，并分开摆放，可以起到隔离细菌和保鲜的作用。同时，由于冰箱的保鲜作用具有时限性，如鲜鸡蛋冷藏至多1—2周，熟鸡蛋至多冷藏7天，因此，要定期检查冰箱中食品的质量，发现有变质迹象要马上清除。

此外，需要注意食用冰箱中取出的食物时要彻底加热，加热时间最好在10分钟以上，以彻底杀灭细菌。冰箱冷藏室的温度不能高于4℃，否则食物中的细菌就难以冻死，不仅污染食物，还会污染整个冰箱。另外，注意不要把热的食品放入冰箱内，并且要确保食物之间有足够的空间间隔，也不要经常打开冰箱门，避免冷藏室温度升高。

该工作人员还提醒要保持冰箱的清洁。定期使用专用的消毒剂为冰箱进行清洁，可以有效预防“冰箱性”腹泻。 据新华社

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