月饼安全谁来保障？

近日，曾在去年掀起白酒业质量风波的塑化剂，被曝重现江湖，出现在月饼包装中。塑化剂对月饼的质量会造成哪些危害？为何塑化剂屡屡出现在食品中？企业在生产过程中又该如何防范？

月饼包装惊现塑化剂

近日有媒体称，在广州8种月饼的月饼托中发现有塑化剂。由广东时代传媒集团主管主办的杂志《消费者报道》在其官方网站中写道：今年8月，《消费者报道》为了检测市面月饼质量和安全，在广州的超市及咖啡店购买了广州酒家、莲香楼、香港美心、香港荣华、澳门永辉、雪贝尔、COSTA、太平洋咖啡等8个消费者熟知的国内外品牌月饼，送至广东省食品质量监督检验站，进行重金属、防腐剂含量以及月饼托中塑化剂（DEHP、DBP）含量检测。

据称，上述8个品牌月饼的月饼托中全部检出“仅用于非脂肪性食品的材料”的塑化剂DEHP和DBP。其中，太平洋咖啡（PACIFIC COFFEE）出品的“合家团圆”月饼礼盒中月饼托塑化剂DEHP含量为18.5mg/kg，DBP含量高达12.0mg/kg，是所有品牌中塑化剂含量最多的，其DEHP含量是最低的香港美心月饼（含量3.23mg/kg）的5.7倍，DBP含量是最低的雪贝尔月饼（含量0.169mg/kg）的71倍。

据了解，《食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准》（GB9685-2008）对DEHP和DBP这两种塑化剂的使用范围、最大使用量、特定迁移量或最大残留量均有具体规定，且在最后一栏备注中，清楚标明这两种塑化剂“仅用于接触非脂肪性食品的材料，不得用于接触婴幼儿食品用材料”。

中国农业大学食品科学与营养工程学院博士生导师朱毅表示，月饼正是属于油脂性食品，塑化剂遇到油脂时容易析出，继而溶于月饼的油脂中被人体吸收，根据标准的规定，月饼托中含有塑化剂属于违规行为。

国际食品包装协会秘书长董金狮说，塑化剂可能会造成男性生育能力下降，小孩性别错乱，包括生殖器变短小、性征不明显。还可能影响胎儿和婴幼儿体内荷尔蒙分泌，引发激素失调，有可能导致儿童性早熟。

 塑化剂为何屡屡现身？

这不是塑化剂第一次现身食品领域。塑化剂为大众所熟知，主要是2011年台湾地区爆发的大规模塑化剂超标事件。随后，2012年11月，我国部分高端白酒被曝光塑化剂超标。

朱毅表示，与之前塑化剂渗透到食品中的事件相比，此次事件的问题仅仅出在食物的包装上。“报道仅仅说是检测到月饼托里含有塑化剂，但是塑化剂是否真正迁移到月饼里面，报道并没有说明。”

她同时表示，月饼托里含有的塑化剂真正迁移到月饼里面的几率很小，因为月饼表面有纹理，所以接触面没有那么大，消费者不必过于恐慌。

那么企业生产时为何要加入塑化剂呢？在董金狮看来，这多是利益使然。当年，台湾塑化剂超标事件是因为很多食品企业为了节约成本，用塑化剂替代原先用来增加饮料浊度、稳定饮料体系的“起云剂”。此次的月饼托风波，企业在月饼托里添加塑化剂一方面是为了更好地为包装“塑形”，另一方面也是为了节省成本。

董金狮表示，我国政策方面也有缺口。我国对食品包装材料中增塑剂进行要求的国家标准只有《食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准》（GB9685-2008），但是该标准只是对其进行了要求，相关的检测、处罚措施却仍处于空白状态，监管难度大。“即使企业产品违反GB9685的要求，质量监督部门也无法按照GB9685对其进行惩罚，因该标准中并无相应的处罚条款。因此，这方面法律法规仍需完善，让执法监督部门执法有依据可循。”董金狮说。

如何防下一次入侵？

朱毅表示，在还不能釜底抽薪地解决环境友好塑化剂的替代问题的情况下，严格的邻苯类塑化剂的使用和迁移标准很重要。

她建议，尽快实行塑料制品强制标识——“食品用”、“不得用于油脂性食品”、“不得用于酒精类食品”、“不得用于高温加热”、“禁微波加热”等，以及标注塑料材质，塑化剂添加品类和比例，生产日期和保质期，从而达到在各个环节保护消费者的目的。

董金狮说，食品企业应注意加强供应商管理，保证所用食品包装的质量安全可靠，除了证件齐全之外，还应有QS生产许可，并有近期产品检测合格的检测报告，不能为了降低成本而使用不法企业生产的月饼托包装月饼。“如可自行制定月饼托产品的增塑剂指标，将其作为进厂检验的重要检验项目，以控制月饼托的质量，保证月饼到消费者终端时的安全性。”他说。

此外，政府应该从根源上监管，真正为群众负责。董金狮解释道，一直以来，政府采取的都是终端监管，也就是只对成品进行抽检，但对于产品包装或者其他生产环节并没有抽检。“政府应该从根上抓起，确保各个生产环节都没有问题，那么成品肯定也不会有问题。”他说。

为降低塑化剂的吸收，董金狮还建议普通百姓在日常生活中要努力改变一些生活习惯。例如，在选用食品时，应当尽量避免使用塑料材质容器盛装食物，改用高质量的不锈钢、玻璃和陶瓷容器为主；尽量避免用塑料容器或塑料袋放热水、热汤、茶和咖啡等；尽量少用塑料容器放食品在微波炉中加热，因为微波炉加热时温度相当高，油脂性食品更会加速塑料的溶出。（新华社广州9月19日专电）

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