市民的心头爱——山地蔬菜 □本报记者 李杭洁 文/图

市民在选购蔬菜  

台风“天兔”来袭，让鹅城气温一下子降了不少，但市民对吃的热情丝毫不减。本周四，记者在走访各大农贸市场时发现，买骨头炖汤的市民多了，莲藕、芋头、萝卜等蔬菜非常受欢迎，其他诸如白菜、芥菜、油菜等也依然是不少市民日常饮食中必不可少的，尤其是来自田阳坡洪、云南等地的高山蔬菜，是不少市民的心头爱。

【权威监测】

蔬菜价格略有下降

得益于前段时间晴好天气的影响，近几日市区各大农贸市场和超市各类蔬菜供应充足、品种齐全，蔬菜价格略有下降。市物价局9月26日提供的监测数据显示，人民市场、东风市场的油菜、黄瓜、白萝卜、茄子、土豆等蔬菜价格较前两个星期略有下降，尤其是白萝卜，每斤售价重回1字开头，天鹅城超市更是推出0.99元/斤的特价白萝卜，其他受监测的蔬菜价格平稳。另一方面，本周人民市场、东风市场和向阳市场猪精瘦肉价格略涨，由13元/斤卖到14元/斤，其他肉类价格与前段时间基本持平，不管是拿来煎炸、红烧还是煲汤都一样好吃的猪肋排在三大农贸市场的售价为18元/斤，天鹅城超市售价为15.8元/斤、华润超市售价为17.98元/斤。

【买菜攻略】

秋季干燥，不妨多吃这些蔬菜

秋季干燥，市民不妨多吃以下这些蔬菜。南瓜：秋季是最适合吃南瓜的季节，此时南瓜大量上市，口感不老不嫩，恰到好处。同时，南瓜富含维生素A、E，不仅能缓解秋季皮肤干燥的问题，对增强肌体免疫力也有很大的功效。不仅如此，南瓜中的果胶还能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降，因次素有“降糖降脂佳品”的美誉，尤其是糖尿病患者，经常吃南瓜不仅可以果腹，还能起到降糖降脂的作用，可谓一举多得。

芋头：中医学认为，芋头性平，味甘、辛，入肠、胃经，具有益胃生津、宽肠通便、化痰散结、补中益气等多种功效，非常适宜用来补虚。经常食用芋头能补肝益肾、添精益髓、健胃和中，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病及久病体弱的老人食用，是老人秋补的佳品。同时，芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素Ｃ、Ｂ族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

丝瓜：夏末秋初，是丝瓜丰收的季节。丝瓜味道清香，富含人体所需的多种维生素和矿物质，它提供的热量仅次于南瓜，在瓜类中名列第三。科学家发现，丝瓜含有人参皂甙，因此有“初秋丝瓜赛人参”之说。丝瓜全身可入药，药菜兼优。瓜实味甘性平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下浮汗等功效。它的吃法很多，可炒吃、做汤，也可将其切片后用开水焯一下，拌以香油、糖醋等作料食用。因此，在秋季到来之时，多食些丝瓜，对人体是大有益处的。

【记者跑腿】

山地蔬菜口感更好

同是芥菜，为什么有的吃起来生脆、甘甜，有的吃起来酥软、干巴无味呢？在人民市场经营蔬菜摊多年的黄大姐说，这与其生长环境有密切的关系，比如说平地蔬菜的味道就不如山地蔬菜。

黄大姐的摊位多年来坚持只卖山地蔬菜。她告诉记者，摊位上的这些蔬菜大部分来自云南山区，也有从田阳坡洪来的，有芥菜、生菜、黄瓜、茄子、白菜、油麦菜、芹菜、青椒等，看起来虽然不如本地蔬菜水嫩，但是口感更好、风味更佳，因此不少市民每天都特意绕远路来她这里买菜，韦阿姨就是其中一位，黄大姐的蔬菜摊是她每次来菜市必逛的摊位。“这摊卖的云南蔬菜吃起来又脆又甜，味道很好。”韦阿姨说。

为什么山地蔬菜会如此美味呢？黄大姐分析，因为山地海拔较高，昼夜温差大，这使得蔬菜的营养储存得更多。同时因为山地气温较低，病虫害相对平地来说更少，因此农药用得也少，吃起来也更安全、更原生态，口感和营养相对平地蔬菜来说当然更胜一筹。既然如此，那么山地蔬菜售价是否更贵一些？黄大姐的爱人一边给顾客称菜一边说，其实算起来应该是本地菜更贵一些，因为本地蔬菜都是扎成一把一把卖的，比如油菜基本都卖4元/把以上，而他们摊位的油菜售价为每斤4元，得到的分量要比扎成把的多。

【菜价扫描】

9月26日，市区部分市场、超市13种常见蔬菜和部分肉类的价格：

■人民市场

大白菜2元/斤、油菜4元/把、黄瓜2.5元/斤、白萝卜1.5元/斤、茄子2元/斤、西红柿2.5元/斤、土豆2元/斤、胡萝卜2元/斤、青椒4元/斤、尖椒5元/斤、豆角4元/斤、芹菜5元/斤、韭菜5元/斤、猪精瘦肉14元/斤、猪五花肉12元/斤、猪前后腿肉12元/斤、新鲜完整鸡蛋6元/斤。

■东风市场

大白菜2元/斤、油菜4元/把、黄瓜3元/斤、白萝卜1.5元/斤、茄子2元/斤、西红柿2元/斤、土豆2元/斤、胡萝卜2.5元/斤、青椒3.5元/斤、尖椒4元/斤、豆角3.5元/斤、芹菜5元/斤、韭菜5元/斤、猪精瘦肉14元/斤、猪五花肉12元/斤、猪前后腿肉12元/斤、新鲜完整鸡蛋6元/斤。

■向阳市场

大白菜2.5元/斤、油菜5元/把、黄瓜4元/斤、白萝卜2元/斤、茄子4元/斤、西红柿3元/斤、土豆3元/斤、胡萝卜3元/斤、青椒5元/斤、尖椒8元/斤、豆角5元/斤、芹菜6元/斤、韭菜5元/斤、猪精瘦肉14元/斤、猪五花肉12元/斤、猪前后腿肉12元/斤、新鲜完整鸡蛋6.5元/斤。

■天鹅城超市

大白菜1.68元/斤、油菜3.5元/把、黄瓜2.89元/斤、白萝卜1.48元/斤、茄子1.58元/斤、西红柿2.68元/斤、土豆1.38元/斤、胡萝卜1.98元/斤、青椒3.68元/斤、尖椒5.08元/斤、豆角3.38元/斤、芹菜6.48元/斤、韭菜4.98元/斤、猪精瘦肉14.68元/斤、猪五花肉11.98元/斤、猪后腿肉9.98元/斤、新鲜完整鸡蛋6.28元/斤。

■华润万家超市

大白菜1.58元/斤、油菜3.98元/把、黄瓜2.49元/斤、白萝卜0.99元/斤、茄子2.98元/斤、西红柿3.98元/斤、土豆2.98元/斤、胡萝卜2.68元/斤、青椒2.98元/斤、豆角3.38元/斤、芹菜5.38元/斤、韭菜3.98元/斤、猪精瘦肉12.98元/斤、猪五花肉14.98元/斤、猪后腿肉9.98元/斤、新鲜完整鸡蛋5.99元/斤。

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