占了市场“半壁江山” “瓜瓜”叫得响 □本报记者 李杭洁 文/图

市民在选购节瓜  

近来天气炎热，人体容易流失水分，及时补充水分很重要。蔬菜中的水分，是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水，其中又以瓜类蔬菜含水量最高，均在90%以上。其中，冬瓜以高达96%的含水量居众菜之首，其次为黄瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜等。目前，这些瓜类基本都在市场上热卖。

【价格监测】

时令菜价格稍降

记者走访市区各大市场了解到，本周常见蔬菜中，芹菜、大白菜、白萝卜、胡萝卜、土豆、西红柿、青椒、尖椒、豆角、韭菜等价格与上周持平。黄瓜价格相对下降，在人民市场和东风农贸市场均能淘到1.5元/斤的新鲜黄瓜，略短而粗的本地黄瓜价格相对来说高一些，大多卖2元/斤。据瓜农说，本地黄瓜皮薄脆甜，用来做酸拍黄瓜或者清炒黄瓜味道都很好，带有很清新的甘甜味。

本周时令菜价格稍有下降。随着上市量大增，3.5元/把的空心菜受到热捧，略微便宜的南瓜苗和红薯叶同样也是市民餐桌的常客。苋菜、一点红价格略高，前者卖3.5元/斤，后者为4.5元/斤左右。

肉类方面，猪肉价格持续走低。五花肉、后腿肉均价约为9元/斤，瘦肉每斤价格不高于12元。牛肉、羊肉价格居高不下，分别以30元/斤、45元/斤的高价领跑市场。

【记者跑腿】

市场上“瓜瓜”叫得响

不经意间，市场上已经被各种瓜类“占领”了。节瓜、黑皮冬瓜、苦瓜、丝瓜、黄瓜、南瓜以及西瓜，这些名字叫得响的瓜类受到市民的热捧，占领了市场的“半壁江山”。

本地产的节瓜是很多市民餐桌的“新宠”。“节瓜能清炒，也能煲汤，味道清淡鲜甜，我们家人都挺喜欢吃的。”市民黄阿姨一边挑选节瓜一边说道，“买节瓜，要选毛多又有光泽的，这样的瓜才新鲜。一般来说，鲜绿的节瓜比较嫩，适合炒食；颜色发白的比较老，用来煲汤更好。”关于节瓜的功效，据《本草纲目》记载，“节瓜味甘，性平，能生津，止渴，解暑湿，健脾胃，通利大小便。”在营养方面，它含有多种维生素（A、B1、B2、C）、碳水化合物、蛋白质、果糖及钙、磷、铁等多种矿物质。因为它易吸收，因此特别适合体弱的病愈者食用。目前市场上的节瓜售价为1.5元/斤左右。

苦瓜和丝瓜这个时节在市场上也是比较常见的了，但目前它们大多来自海南及云南，因此售价也相对高一些，均在4元/斤左右。黑皮冬瓜和南瓜则是老面孔了，市场上一直都有它们的身影，价格也几经涨跌，目前这两种瓜的价格均在2元/斤左右。

喜欢吃西瓜的市民要注意啦。目前大量上市的西瓜卖得比前些日子便宜，麒麟西瓜每斤价格在2.5元左右。不过要提醒大家的是，新买的西瓜放在冰箱里不要超过一天，切开后的西瓜存放最好不要超过一个小时。很多市民喜欢把西瓜放入冰箱冰镇着吃，而研究显示，西瓜在采摘后仍然能够产生营养成分，但急剧冷却后将会延缓营养产生的进程，进而降低营养成分。通常情况下，西瓜在13℃下可存放14～21天；但在冰镇情况下，例如只有5℃的话，西瓜一周后就会开始腐烂。冰箱里含有厌氧菌，随着时间的延长，厌氧菌的数量会越来越多，附着在切开的西瓜瓤上，不仅会破坏西瓜所含的维生素、矿物质等营养成分，过凉的瓜瓤还可能会让胃肠功能不好的人，出现胃肠功能紊乱、腹泻等症状。另外，西瓜属于含水量较多的水果，长时间冷藏会使水分大量蒸发，带走营养成分。

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