中秋将至，市民忙买料做月饼□本报记者 李杭洁 文/图

人民市场的一家杂货店内，市民正在挑选做月饼的材料。  

虽然距离中秋节还有一个多星期，不过很多市民已经忙活开来，上街买料准备做月饼了。市民李阿姨说：“自己做月饼，既卫生又好吃，又能和老姐妹们聚在一起研究各种月饼的样式，很开心。”

【价格监测】

肉菜价格有涨有降

李阿姨最近很开心：“城西农贸市场有人开着卡车来卖白菜，价钱可便宜了，每斤只要1元钱，别的市场都卖2元以上呢。”据李阿姨说，如此“豪迈”卖白菜的是来自云南的菜农，价格便宜、品质也不错。随着秋季的到来，市区各大市场上大白菜供应量相当充足，价格也较前段时间下降不少。根据市物价局监测，本周人民市场大白菜价格为1.2元/斤，天鹅城超市更推出了0.58元/斤的特价白菜，比东风市场、向阳市场2元/斤的价格便宜不少。

除了大白菜，本周人民市场降价的常见菜还有青椒、尖椒、胡萝卜和圆白菜，其中胡萝卜价格为2元/斤，圆白菜1.2元/斤，青椒和尖椒价格又从3元/斤回落到2.5元/斤。另一方面，油菜、黄瓜、茄子、西红柿每斤价格涨了0.5元至1元不等，其中以东风市场的茄子价格涨得最多，从上周的1.5元/斤涨到了如今的2.5元/斤，西红柿则涨到了3元/斤。

肉类方面，随着生猪价格的稳步回升，本周猪五花肉也较上周涨了1元/斤，东风市场精瘦肉也普遍涨到14元/斤，价格与去年同期持平。相对菜市场来说，两大超市持续推出的特价猪肉更实惠一些，华润万家超市五花肉、带皮后腿肉价格分别为10.8元/斤、8.98元/斤，天鹅城超市带皮后腿肉也只卖9.98元/斤，比市场上便宜1元至2元不等。

再来关注一下水果价格。芒果季已经接近尾声，记者昨日在各个市场走访时已很少能看到芒果的身影了，仅存的少量芒果价格也都翻了一番，比如好品质的桂七青皮芒，如今每斤卖到5、6元。哈密瓜的价格也较前两个星期涨了些，市场售价为3.5元/斤；雪梨、葡萄、水蜜桃、青皮柑、龙眼、火龙果是目前市场上卖得最火的几种水果，味甜多汁的雪梨和略带酸味的青皮柑售价大多在3元/斤左右，红心火龙果价格为4.5元/斤，龙眼和水蜜桃价格约为5元/斤；葡萄价格波动较大，每斤价格从3.5至8元不等。马奶葡萄也开始上市了，目前在市场上每斤售价8元以上。

【记者跑腿】

市民忙买料做月饼

昨日一大早，市民李阿姨就到人民市场买做月饼的馅料。在一家综合杂货店，她买了冬瓜糖、陈皮、花生、葵花籽、南瓜籽、白芝麻、核桃仁和面粉，“家里还有冰糖、山黄皮、鸡蛋和绿豆，花生油也榨好了，叉烧要等开做的时候再买，算起来做月饼的料都备齐全了。”李阿姨笑着说。她和两个姐妹相约过几天一起做月饼，不过准备工作当天就要开始做了。“下午和一个姐妹一起熬糖水，明天熬制绿豆蓉，提前把该做的都做好了。”李阿姨说。

除了李阿姨，来买月饼料的市民也不少。记者看到，除了以上几种必需的材料，市场里的杂货店还提供了各种各样的水果味月饼馅料，有哈密瓜味、菠萝味、水蜜桃味、紫薯味、香芋味等等，来购买的市民也相当多，杂货店老板表示，每种料每天卖上百斤不是问题。“自己做月饼图的是放心，也有很多人表示要送给亲友。”老板说道。

【本周推荐】

这样吃蔬菜更安全

近来，一则“蔬菜农药残留规律”的消息在网上热传，让食品安全问题备受关注。有市民担心道：“这么多常吃的蔬菜属于农药残留高危菜，以后还能不能安全地吃菜了？”也有人表示“不敢吃叶菜了”。其实，吃蔬菜不必杯弓蛇影，市民买菜之后如果能采取正确的清洗方式是可以吃上放心菜的，下面就为大家介绍正确处理蔬菜方法。

一洗二泡三烫，能够去除蔬菜上的残留农药。买了菜之后，清洗非常关键，尤其对一些有可能有农药残留的蔬菜。在清洗时，可以根据不同种类采取不同的方法。比如清洗卷心菜等包叶蔬菜，可以先把外围的3、4片叶片去掉，内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗。之所有这样做，是因为类似卷心菜的叶菜农药主要残留在表皮，农药在喷洒时很难进入内部，因此只要把表皮几片叶子剥掉就可以清除残留农药了；小叶的菠菜、茼蒿、鸡毛菜、小白菜等绿叶菜，可以先把根部切除，放在水里抖动清洗后再用流水冲洗；黄瓜、青椒、胡萝卜、苦瓜等果实类蔬菜，可以先用温水浸泡1~2分后，再用柔软的刷子刷洗；对于豆角、刀豆、茄子等“农药残留高危菜”，最好采用焯烫的方法，通过加热将有机磷农药进行分解。

除了采用正确的清洗方式，市民不妨多选择不施或少施农药的菜，比如食用菌。作为最安全的“绿色食品”之一，食用菌在栽培过程中受人为的干扰因素很少，其生长环境自然且干净，买回来后只要把根部去除后进行清洗就能安全煮食。关于挑选新鲜菌菇的诀窍，最好挑带根的，去根的菌菇容易被细菌入侵；不能凭“美”和“丑”来挑选，如果不是刚刚采摘下来，相对可能被“注水”而显得油光滑亮的菌菇来说，蔫蔫、干干的菌菇吃起来更安全。

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