北京“黑作坊”制售“毒豆芽”

近日，有市民举报，位于延庆县的北京日上综合商品批发市场内，两家商户销售的豆芽吃后会出现腹泻情况，怀疑添加了一些化学药剂。记者暗访发现，两家商户并无营业执照，其进货的两家作坊同样没有营业执照，且在生产豆芽的过程中添加使用了6种化学药剂。

5种化学药剂催生豆芽

根据市民举报，记者追踪到延庆县延康路一带，并以需大宗进货为由，联系上了两家豆芽作坊的老板——冯老板和王老板。在两处作坊内，记者均见到了将出售的豆芽，黄豆芽长约20厘米，绿豆芽长约15厘米，体形饱满。记者表示此前曾在别处进货，了解到生产豆芽需添加化学药剂。对此，两位老板均承认，他们的豆芽在生长过程中，同样要在盛放豆芽的器皿中加入化学药剂。

两位老板告诉记者，豆子浸泡未出芽的过程中需添加“AB粉”，随后豆子出芽生长过程中要添加“无根素”、“增粗剂”、“快速王”、“无叶灵”。

漂白粉漂去污垢和斑点

记者观察发现，长成的豆芽颜色并不白净，上面有不少污垢和斑点。对此，作坊工人将整筐豆芽倒入一个水泥池内并用叉子搅拌。水池中的水很浑浊，且漂浮有白色泡沫。工人随即进入作坊旁一间屋内，该屋南北两侧是一排用水泥砌成的池子。工人在池中取出一个白色袋子，并从袋中盛出两勺粉末。工人告诉记者，他盛出来的是连二亚硫酸钠粉末，“把这东西溶进水后，再漂洗豆芽就变白净了。”

工人将白粉末溶进水中搅拌后，再用水浇豆芽。记者发现，被浇过的豆芽颜色变得白净起来，大部分污垢和斑点消失了。“一般卖给菜贩的豆芽要卖相好，得白净漂亮，所以要漂洗，卖给饭馆的直接做好就上桌，一般不用漂洗。”王老板称。

添加化学剂是公开秘密

曾多年制作豆芽的张先生介绍，要制作品相好、产量高的豆芽，在制作过程中添加相关化学药剂是必不可少的一道程序，这也早就成为业内公开的秘密。“AB粉”、“无根素”、“增粗剂”、“快速王”、“无叶灵”及“连二亚硫酸钠”，每一样都不可缺少，张先生称，正常生发豆芽，需要水和适宜的温度，得10天左右时间，且根须长、卖相不好，而添加化学药剂后，可使生长周期缩短至7天，产量提高30%以上。“与正常生发的豆芽相比，这种豆芽又粗又壮且无根须，经漂白粉漂白后卖相也非常好。”

（据新华社）

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