记者徐婷清晨时许九华乡柯村村民鲍学东和妻子像往

□ 记者 徐婷

4月1日清晨7时许，九华乡柯村村民鲍学东和妻子像往常一样，快速吃完早饭便前往鸡舍抓鸡、捡鸡蛋，紧接着又到园子里摘菜……由于清明小长假即将到来，前来九华山风景区的游客络绎不绝，夫妻俩要忙着为游客准备可口的饭菜。“已经有客人定了3桌午饭。”鲍学东手里拎着一只刚宰好的母鸡，将它浸在大铁盆的开水中烫好后开始清洗，妻子在一旁帮忙择菜洗菜。

今年47岁的鲍学东，曾一直在上海打工做装修。“一年挣的钱只够维持基本的生活开销，孩子也受苦跟着我四处奔波。”鲍学东说，2005年，看中了九华山的旅游资源，果断回家开起了土菜馆。

“咚咚咚咚……”厨房里，鲍学东精湛的刀工让记者不相信他曾经是个装修工人。万事开头难。当年，资金不足的鲍学东决定自己掌勺。他买来大量餐饮书，加班加点学习，四处奔跑，虚心求教。经过摸索，掌握了一手过硬的烹饪技术。这些年，凭着勤劳与诚信，鲍学东获得了顾客的赞许，挣了不少钱。家里从小平房变成了两层楼房，也添置了小汽车。

问及成功的秘诀，鲍学东回答一个“农”字。鲍学东坦言，部分农家乐里，由于人手限制，几乎不种植蔬菜，也不养殖鸡鸭，绝大部分食材是从市场上采购的，这就砸了自家招牌。“在我家，鸡鸭都是自己养殖的，万一不够时，我就不做这道菜。”鲍学东说。

然而，在经营中鲍学东也发现，简单的“吃土菜”越来越不能满足游客的需要，更不是农家乐的未来。

“常听游客说想更多地参与种植、加工等农事活动，我便又有了新想法。”去年，鲍学东扩大规模，选址新建了日月楼生态农庄，距九华山游客服务中心两公里，占地70亩，不仅能容纳20多桌客人，还养殖有鸡鸭鱼，种植了水稻、玉米和蔬菜瓜果。由于人手不足，鲍学东聘请了6名当地村民。一年下来，鲍学东能有40多万元的收入。

“水稻50亩、鸡鸭700多只、果园3亩、鱼塘3亩……游客可以去鱼塘捉鱼，鸡舍抓鸡，园子里摘葡萄。如今，我家的农家乐正从最初的‘打牌、喝茶、吃土菜\’为主的模式向游客‘体验式\’的模式转型。”鲍学东一边切菜一边自豪地说。

厨房里，择菜的、切菜的、炖汤的……在鲍学东的带领下，大家有条不紊、各司其职。不一会儿，鸡汤的阵阵香味便弥漫开来。忙碌中，已将近11点，鲍学东又赶紧为自家人烧饭。

虽然是自家人吃饭，但鲍学东也毫不含糊。精心烧好的10个菜一上桌，员工们立刻狼吞虎咽地吃起来。“我们最迟要在11点半之前把饭吃了，不然中午客人一来，就忙不过来。”鲍学东说。

“鲍老板，我们又来了。”刚过12点，6名来自上海的客人到来，鲍学东和客人们寒暄几句便前往厨房烧菜。

“来农家乐，不仅是想吃土菜，更想体验农家生活。”来自上海的游客叶平宇告诉记者，饭后他将带着儿子去捡鸡蛋，等鱼苗长大了带他来捉鱼，水稻、玉米成熟的时候再带他来割稻子、掰玉米。“近几年，许多农家乐成为了‘乡村饭店\’，但我来九华山风景区游玩时发现，不少农家乐还为我们提供参与农事活动的机会，这样促进了农业产业化发展，才是农家乐应走的路子。”叶平宇称赞道。

饭后，部分游客前往景点旅游，还有部分游客自行拎着篮子去采摘蔬菜。厨房里，鲍学东却得不到一丝空闲，他正将锅碗瓢盆收拾妥当。收拾完后要重复早上的工作，准备晚饭的食材。“晚上更忙，目前已经预订满了，再有客人来我就帮他们联系其他家。”鲍学东说。

夜幕慢慢降临，农家乐里充满了欢声笑语。鲍学东穿好厨师服后走进了厨房，这一忙，将持续到晚上10点多。

【记者感言】

行走在九华山脚下，几乎处处可见农家乐。依托九华山风景区的旅游资源，农家乐已成为一张亮丽名片，带动当地农民致富。采访中，从鲍学东的生活变化中，记者深切地感受到了农家乐托起农民致富梦的喜悦。

然而，农家乐的快速发展也导致部分农家乐模式单一、缺乏特色，偏离“农”味，难以满足游客的需求。对此，越来越多的经营者紧跟市场，主动适应转型发展，开始成为旅游供给侧改革的“主力军”。像鲍学东一样，他们在摸索中破解农家乐发展中遇到的瓶颈，促使农家乐从“卖土菜”向“卖体验”转型。

新闻推荐

用一流的速度打造一流的园区 ——访天长经济开发区管委会主任董学文 本报记者王 青

青坐在我们面前的这位叫“学文”的中年男子，其实是学经济的，上个世纪九十年代就考取乡镇经管员，在乔田、十八集、城关镇等多个乡镇经济管理和行政...