叶永丰说起祁红自然会想到揉茶机说到揉茶机自然会想到

□ 叶永丰

说起祁红，自然会想到揉茶机；说到揉茶机，自然会想到我国第一台四桶水力揉茶机诞生地——正冲。我好想去看看发明揉茶机的地方有何特别之处，于是，我和辽意坐着陈达峰开的车，来到了正冲。

这是我第二次来正冲。

记得第一次来正冲是1978年初秋时节，我在历口中学读高二，陪劳动委员陈善文回家拿菜。下午放学才动身，到达正冲，已是夕阳西下，晚霞满天。住了一晚，第二天一早就急匆匆赶回学校，对正冲只是朦胧一瞥，谈不上有什么印象，只晓得一条水坑从村中流过，坑上横着好几座木板桥；从村头走到村尾，街道有些长，但两旁挺立着的都是黑不溜秋的老房子。三十多年过去了，世事变化，如今映入眼帘的大多是亮堂堂的新房子，木板桥全变成了水泥桥，真是“鸟枪换炮”，旧貌换新颜，这是改革开放的大成就，是新农村建设的新成果，正冲人正昂首阔步奔走在小康大道上。

正冲，环村皆山也，出门就得爬岭。往东至西塘，要爬檫坑岭；往东北到三洪，要登月光岭；往西北去大仓，要翻大仓岭；往西进桃源，要越桃夫岭；往西南及大桥头，要走搏挡岭，所以，正冲有一句民谚：“出门不是红藤捆脚，就是茅草割颈。”可见正冲人外出远行的艰辛和不易。

祁红的诞生地在历口，距离正冲差不多二十里，都是祁红的核心区。在一个核心茶区里，先有“茶”的品牌，后有制茶的“机器”，连接成一条产业链，并非偶然，总有其内在的关联。在正冲转悠一下午，我终于找到了两者之间的关联点。

1875年，黟县人余干臣从福建罢官回乡经商，目睹红茶畅销多利，遂到产茶区建德县（今东至）尧渡街设红茶庄，仿闽红试制工夫红茶成功。为扩大生产，余干臣来到历口发展。由于历口位于神秘的北纬30°，土壤质地疏松，理化性质优良，有机质丰富，空气湿润，云雾笼罩，山花多，花叶上熏染了一种天然的苹果、兰花香，制作出来的工夫红茶，外形条索紧细苗秀，茶色润泽，冲泡后汤色红艳，香气清新芬芳、馥郁持久，有明显的甜香，并蕴有芝兰香味，被人称为“祁门香”，名满天下的祁门红茶由此发端，以历口为中心的西乡区域成了祁红核心产区。此时，正冲岭下人陈尚好却看到了新的生机和希望，主动登门拜师在余干臣麾下。由于他聪明上进，勤劳肯干，后来成为余干臣的得意弟子，深得余干臣真传。余干臣逝世后，陈尚好回到正冲创办了“尚好坊”茶庄。历经数年制茶工艺的摸索改良，“尚好坊”祁门红茶，其色光润，其性舒和，其味甜厚，其气香悠，成为当时的祁红代表。知道了这段历史渊源，陈尚好之弟——陈平安发明了四桶水力揉茶机，即使偶然中的必然，也是必然中的偶然，正冲成为我国第一台四桶水力揉茶机诞生地，也就顺乎其理、不足为怪了。

1952年春，为快速恢复农业生产，政府号召大办互助组，陈尚好、陈敬养、陈平安、陈新善、陈德昌、陈结木、陈树盛七户，因为茶叶多，最先成立了“里屋茶叶互助组”。由于人多力量大，采摘的鲜叶多，完全依靠手推木桶揉茶根本来不及。为了彻底解决这个难题，陈尚好就鼓励陈敬养和陈平安师徒二人研制一种更省力的揉茶机。陈平安生性聪明，又爱琢磨，不断地出点子，换思路，经过无数次的实验、改进，功夫不负有心人，最终研制出第一台“四桶水力揉茶机”，大大提高了茶叶的生产能力和制作质量，并在全县推广普及，为茶乡人民作出了不可磨灭的贡献。

从双脚站立木桶揉捻茶叶，到水力四桶自动揉捻茶叶，解放了劳动力，提高了劳动功效，这是制茶史上一次大的变革，一次质的飞跃，开辟了制茶工艺的新纪元，陈平安和他的徒弟及正冲人功不可没，一定会载入史册。

离开正冲，我在车上“盘点”了一番：正冲陈氏子姓昌盛，分支成五房，建有五座祠堂，中心村有五个村民组，发明创造了五台四桶水力揉茶机，被五座山岭围护着，真乃“五子登科”，不愧为“正冲”。

回到家，急切地百度“正冲”一词，曰：“相冲突，不利在此时进行某些活动。”差点把我“百”晕了：正冲怎么会是这样呢？后悔不该“百度”。然而认真一琢磨，忽然明白了：聪明的祖先正是反其意而用之，就像担心孩子养不大的父母，给他取个猫、狗之类下贱难听的名字一样。高！实在是“高”！

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