咸阳市组成梦之队参加中国十大名面邀请赛

刚出炉biangbiang面。

本报讯（记者 李桦 包鑫）“八百里秦川尘土飞扬，三千万人齐吼秦腔，吃一碗biangbiang面喜气洋洋，不调辣子嘟嘟囔囔。”8月17日，经过前期层层筛选和选拔，三支面代表队在丽彩潮流港咸阳古渡驿进行技艺pk，最终选出4名优胜者组成咸阳biangbiang面梦之队，代表咸阳市参加中国十大名面邀请赛。

“这个面看起来色香味俱全，吃在嘴里筋道，咸阳的面味道正宗。”中国烹饪大师、国家一级评委、全国餐饮业认定师庄永全品尝完1号代表队烹饪的面食后说道。

记者了解到，这三支代表队经营面食有二十年以上，在当地较有名气，分别来自咸阳鸿渐面馆、老秦味道biangbiang面、老马家biangbiang面，每家代表队共由2人组成，现场做面，由来自中省市烹饪界的专家、评委进行打分。在现场观看比赛的市民看着香喷喷的biangbiang面出锅，垂涎欲滴，吃上一口啧啧称赞：“这面宽、软，酱汁味道浓郁，加上油泼辣子，味道嫽咋咧！”

从今年7月初开始，咸阳市就开始在全市范围内征集咸阳“名面”，目前，已经征集到了汇通面、箸头面、武功旗花面、杨凌蘸水面、乾县驴蹄子、礼泉烙面、彬县御面、三原疙瘩面、长武刀剺面等多种面食，而此次比赛，biangbiang面将代表咸阳市面食参与竞争。

据了解，为进一步提升biangbiang面的品牌力量，打造咸阳文化旅游新名片，扩大“大秦故都德善咸阳”的对外知名度和影响力，咸阳市委、市政府联合中央电视台和中国烹饪协会举办中国十大名面邀请赛，这是在咸阳市举办的一场以弘扬传统面食文化为主题的全国范围重大赛事。

9月3日-6日邀请赛举办期间，将有来自全国10个省市带来的精品面食参与比拼，兰州拉面、北京炸酱面、广州云吞面以及河南烩面、武汉热干面等不同地域、不同口味的面食产品将齐聚一堂，市民及游客可以前往咸阳市玉泉东路丽彩潮流港五层咸阳古渡驿品尝各地美食。（B）⑥

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