沉醉于灿烂星河间

青年才俊参观现代酿酒科技

记得有一次出差，需要在上海浦东机场转机，由于等待时间太久，我索性到机场读者阅览室里看书打发时间。来到书柜前，我随手拿了一本航空杂志，无意中翻到一篇杂志转载的文章，题目是《空中酒窖大盘点——沉醉于灿烂星河间》。看到这样一个题目，我心中顿生疑窦：空中怎么会有酒窖？

事实上，我的疑虑显然是多余了。随着航空技术的不断升级，诸如空中酒窖之类的创意在如今这个飞速发展的时代，早已由梦想变为现实。而今大家评头论足的已不再是空中能否有酒窖，而是谁家的酒更有品位，谁家的酒口感更佳，谁家的酒更有文化底蕴……在参加了由中国青年报社和安徽古井集团联合举办的为期三天的“古井贡·青年才俊酒文化研学之旅”后，这些问题仿佛都有了正解：悠久古井，传世佳酿，绵柔顺滑，醇香典雅，这绝对是一款值得带入空中去品、去饮的白酒。

享有盛名的古井贡酒，产自安徽亳州，育自“明代窖池”。古井贡酒秉承“九酝酒法”，汲取“无极之水”，采用“桃花春曲”，用古老酿酒秘方和现代酿造工艺完美结合精心酿造，美称“酒中牡丹”。走进承载着悠久酿酒历史的中国白酒博物馆，一阵酒香扑鼻而来，对于不常喝酒的我来说，这种淡淡的酒香也会让我闻过之后不禁想再多闻几次，单是这酒香四溢就足以激发你内心全部的好奇，吸引着你去了解它独特的酿造过程。

据随行的讲解员介绍，一瓶古井贡酒从生产制造到进入市场，要经过几十道工序、近百个环节的打磨。这不仅是古井贡酒所有员工对自身产品的要求，也是这家有着悠久历史的企业以顾客体验为导向的传承。来到古井集团的研发大楼，跟随第三届全国白酒品酒职业技能竞赛“状元”、年轻的国家一级品酒师李玉勤，我们有幸品鉴了珍藏46年的40度白酒、珍藏20年的45度白酒以及古井原浆酒。闻酒香，有的青涩、有的浓烈；品酒液，有的甘甜，有的辣喉。总之，每一种酒都是古井人精心酿造、饱含真诚的作品。

“做真人，酿美酒，善其身，济天下”，这是新时期古井人的自我要求和精神高地。对于整天和飞机制造设计打交道的我来说，这12个字既融合了人类对于“真、善、美”的渴望，也契合了当下“安全至上、客户为本、自主创新、合作共赢”的大飞机精神。我有理由相信，在不久的将来，已经冲出国门的古井贡酒一定能走向更广阔的世界，像大飞机一样，翱翔于蓝天之上。

来源：中国青年报

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