营养师 是一份职业 更是一种情怀

■王爱华向食堂工作人员交待病人营养餐搭配情况 ■记者和陈情（左）

1993年，她正式进入滨州市人民医院临床营养科之时，她才刚刚出生；

在滨州市380万的茫茫人海中，她俩素昧平生，却因为同一种工作联系到了一起——

□晚报记者 王  娜 

她，90后，刚刚辞掉工作正在为梦想拼搏；她，60后，在滨州市一家医院临床营养科工作已20余年；她，是众多拥有营养师资格证却没有对口工作人们的代表；她，是在大中型城市紧缺在滨州市却遭遇“冷落”职业中令人艳羡的对象……

她叫陈情，代表了滨州市目前拥有营养师资格证人员现状的大多数；她叫王爱华，是营养师队伍中拥有稳定对口工作的极少数。因为喜欢研究食品营养，因为热爱营养师这份职业，记者将这2个人的“营养师梦”融进了这1个故事之中。

>>>大多数

见到陈情时，是在一个周六的下午，立秋后的天气还是有些炎热，因为着急跟一家幼儿园的园长见面，骑电动车急匆匆赶到的她，脸上还挂着一些汗珠。

“怎么会选择周末时间见面？”“找工作哪还分什么周末节假日啊，人家的时间就是我们的时间。都是为了工作，喏，你不也是一样？”我们俩相视一笑。

1993年出生的陈情上大学期间用她自己的话来说，“因为太喜欢食品，太爱研究营养”所以毅然决然地考取了营养师资格证。毕业后，作为独生女的她回到滨州在一家营养培训机构工作。

然而，喜欢热闹认为年轻人就该敢闯敢拼，做事果断的她最终还是辞掉了毕业后的这份工作。“太单调，而且工作环境也不是太适合自己。”陈情告诉记者，她之前所在的营养培训机构每年会有两期营养师资格考试培训，她的工作便是负责培训的所有工作，“一年365天，除去两期培训的几十天，其余时间没有多少事情可做，而且培训机构人本来就不多，年轻人更是少之又少。”

“潇洒”辞职后的陈情成了众多“有证无岗”人中的一员。

“我共参与了5期营养师培训班培训，每期学员在20——30人左右，通过率一般在50%以上。”然而，陈情说据她了解，这所有获得营养师证的学员中竟无一人找到对口的工作。

聊了近1个小时，陈情接到了并没有如约而至的园长电话，“园长让我明天上午再来，人家现在有事情来不了了。”陈情说，她是在网上看到的这家幼儿园要招聘营养师所以联系好后直接过来的。

>>>极少数

同陈情为了追逐营养师梦想的艰辛相比，王爱华就“幸运”了许多。60后的她在滨州市人民医院临床营养科正实现着自己的营养师价值，而且这一干就是20余年。

人民医院自1993年正式设立临床营养科以来，王爱华就是科室中的一员。“我们是按照医院内部严格的职称晋升制度，经过层层考核才拿到营养师这一职位的，50年代建院以来便有这么一个科室了。”

“走，带你去营养食堂看看。”王爱华和科室的其他2人是营养餐厅和住院部神经科的常客，他们经常3个楼来回跑，上班时间也过上了“三点一线”的生活。

“王医生，正想给您打电话呢，神经外科一位新病人需要营养治疗。”刚踏进营养食堂的门，一位食堂工作人员便迎了上来。经过简单的沟通交流后，王爱华便急匆匆往住院三部的神经外科一病区（脑血管病）赶去。

“我们科室接到通知后会立刻赶往病房进行会诊，了解病情制定营养治疗方案，适时进行营养指导并和主管医生、护士沟通，之后会交给营养餐厅专门负责人具体操作。”利用路上和等电梯的间隙，王爱华向记者讲述了他们的工作流程。

位于神经外一27床的这位病人已是80多岁高龄，病情诊断为脑干损伤，询问病人家属得知已有两天半时间未进食，现在还插着胃管。拥有丰富治疗经验的王爱华综合病人各种因素在短时间内快速给出了肠内营养治疗方案：最初给予可以直接吸收的短肽型营养制剂，根据病情适时进行调整，这样对病人胃肠道没有刺激，也不会有不良反应产生，但需每天进行观察。

这只是王爱华每天工作量的二十分之一，“我们平均每天会接到近20位患者，最多时有近30个。”3个人，办公室、营养食堂、住院部“三点一线”，有时一天需要往返近百次，王爱华说，不累也不枯燥，因为她喜欢这份工作。

>>>因为爱

王爱华的执着，陈情的不放弃，都是源自对营养师的爱。“营养师不仅是一份职业，更多的是一种情怀，那种人与人之间的信任与关怀让我们一辈子都忘不了。”素昧平生的俩人道出了同样的心声。

从27床的病房出来，王爱华来到已经住院20天，现在病情已基本稳定的22床病人的床前。“王医生，您来了，正好有件事情需要咨询您。”病人家属见到王爱华有些惊喜和莫名的激动。原来，因长时间卧床病人出现了便秘的症状，“你可以买点蜂蜜，让他早上空腹喝蜂蜜水，多增加水果蔬菜等膳食纤维食物的摄入量……”王爱华一一做出解答。

“哪里能买到好点的蜂蜜呢？您给推荐一下呗。”病人家属追问道。

王爱华自始至终微笑着和病人家属交流更像是朋友间在谈心。

迫于生活的压力，陈情代表的大多数或另找工作或已有其他工作，营养师证拿在手里只当多一份保障。“我会一直坚持自己的梦想，因为太爱这个职业。”陈情告诉记者，辞职后她便跑去河南洛阳参加了营养配餐实用技能培训，进行深造学习，“随着生活节奏的加快，慢性病发病人数在快速上升，而要有效防止慢性病和亚健康的发生，改变生活方式是重要途径，而健康的生活方式则必须通过健康管理来完成。所以现在考取健康管理师的资质就相当热门了。”陈情说，在其他城市营养师很受欢迎，医院、社区、幼儿园、饭店等场所都有营养师的身影，“但在滨州市营养师确实不容易找到工作。”

对于未来，陈情有着自己的打算，“滨州市幼儿园越办越多，规格也是一个比一个高，对于营养师的需求肯定是有的，因为孩子的饮食健康是家长和老师都关注的，我有信心找到满意的工作！”陈情笑道。

■记者手记：

每个行业都有各自的不易之处。

刚知道要写营养师这一职业时，先是窃喜了一番，想到营养师工作的单纯与神秘性，足以赚够人们的眼球。然而，初步了解调查后才知道，自己的想象与社会现实竟是“格格不入”：营养师们或为梦想寻求现实的出口，或在营养师的岗位上做得比人们认为的“好”更好一点，或因现实压力所迫不得不放弃自己的追求……写任何一个人，任何一件事似乎都是片面的。

每一个心怀梦想的人都值得敬仰。

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