200家北京名店联动舌尖上的川菜风靡新春

清炒豌豆尖、麻婆豆腐、东坡鸡豆花、春见………最地道、最新鲜的川菜盛宴在鸡年春节前夕，占领了北京人年夜饭的餐桌。

1月日，由四川省商务厅主办、北京市商务委协办，成都餐饮同业公会承办的“品味川菜喜迎新年——北京·四川美食荟”活动在北京举行。活动将联动多家在京川菜企业，在两个月期间展开打折促销、就餐抽奖、川货展示销售等活动，借助年货、年夜饭经济推动川菜、川货出川，进一步占领市场。

北京年夜饭川菜预订火爆

鸡年新春的脚步已经慢慢接近，年夜饭的消费已经迎来高潮。在这个新春佳节，在北京想吃上正宗的川菜，已经一桌难求了。“我们在北京、河北地区的多家门店，除夕当天晚上的年夜饭，已经被预订一空了。”北京四川企业商会会长、眉州东坡集团董事长王刚说。

此次“北京·四川美食荟”活动以“川货新春大拜年”为平台，借助元旦春节的消费旺季，组织引导眉州东坡、海底捞、皇城老妈、三只耳、宽坐、蜀九香、老码头等著名川菜企业在省外的门店，在春节期间，以开展年夜饭、团圆宴、团购餐等服务消费为载体，倡导和和美美团年宴“有滋有味有川味”的消费新风。活动启动仪式上发布了《北京·四川美食指南》，还邀请了中国烹饪大师彭子渝、知名川菜文化人向东为北京消费者讲解川菜文化、川菜发展情况等，并有大厨现场演示鱼香肉丝的做法。

“今年年夜饭，我们家也要吃川菜。”来现场感受到浓浓川菜文化的中国烹饪协会会长姜俊贤表示。

川菜走红带动川货销售

川菜不仅在这个春节风靡北京的餐桌，更在北京掀起了一股买四川年货的风潮，推动了川货在当地市场的销售。

“%来吃饭的客人，都要点我们的清炒豌豆尖，块钱一盘，可不便宜哦。”眉州东坡国奥村店的服务员赵泽智说，消费者们不仅要来吃，还要从店里买回家去自己做。这些豌豆尖，全是每天从四川的田地里新鲜采摘，空运到北京的，从田地到餐桌上，时间不超过小时。

与豌豆尖一起“打飞的”到北京的，还有四川的红皮萝卜、棒棒菜、二荆条、红油菜、儿菜等各种新鲜蔬菜，以及春见等新鲜水果。“这些新鲜蔬菜都很受北京消费者欢迎，每天%的消费者来吃了之后都会从店里买回家。”该店的服务员说。

川菜的消费不仅带动了农产品的销售，包括郫县豆瓣、青川木耳等特色川货商品，也在店里集中展示，销售一路看涨。各家川菜名店推出的由四川特色农副产品组成的年货礼包，也成为了北京人新春走亲访友送礼的佳品。

川菜走出去行动计划启幕

据四川省商务厅相关负责人介绍，此次“北京·四川美食荟”活动是我省年开年以来，在省外举办的首次推广活动，旨在掀起“川货新春大拜年”活动新高潮，进一步推动川菜产业加快发展。

同时，此次活动也是我省即将启动的“川菜走出去行动计划”的序幕。据悉，今年我省将在国内多个中心城市以及欧美等主要国家开展该计划，让国内外消费者尽情品味经典川菜、欣赏灿烂川味文化。

华西都市报-封面新闻记者童星燕北京报道

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