在西雅图 香肠也要晾出中国味

著名作家贾平凹说过，“人的胃是有记忆功能的”。一个人在年少时喜欢吃的美食，在他的味觉里会留下深深的烙印，即使长大了，也难以忘记。这种特殊的味道，多半是思乡，是怀旧，是留恋童年的味道，它会唤醒你对家乡、对家人、对亲情的无尽回忆。

“胡马依北风，越鸟巢南枝”。天的乡愁，必须要寻找一个时间来释放，“年”是全年乡愁最浓厚的那一天。年三十的晚上，全家一起吃顿团年饭，是乡愁最好的表达，快乐、团聚，就是慰藉乡愁最熨帖人心的“菜谱”。

杨宇：

留学美国西雅图的川妹子。两年前出国后，十指不沾阳春水的她，练成 了“ 厨娘”。远隔重洋的年夜饭，小伙伴们一人一道菜，涵盖了五湖四海的味道。

美国西雅图的川妹子

空运佐料

公寓偷晾香肠

距离春节还有两个星期，美国西雅图一个公寓里，早已挂上了香肠、腊肉。“提前一个月就已经做好了，现在正在风干。”这些都是出自成都留学生杨宇之手。自从两年前出国后，十指不沾阳春水的她，练成了“厨娘”。

去年除夕第一次在海外度过，“我们十几个中国留学生一起过的，大家一人做一道家乡菜，凑成一桌年夜饭。”当时，手艺还不是很好的杨宇，做了一盘麻婆豆腐。今年，她打算挑战一下，做川味香肠。

为了这顿年夜饭，杨宇一个月前就开始准备了。“肉很好买，肠衣超市里也有，虽然跟国内的有点不同，但也能用，就是佐料有点麻烦。”虽然超市里有花椒、辣椒，但不够正宗，“幸好有个四川同学上次从国内带了一大包佐料。”

买来肉，切好、腌好、灌进肠衣，这只完成了最简单的一部分。“风干的过程是最尴尬的。”杨宇说，在美国，她和

同学不敢把香肠晾在外面，只能偷偷晾在公寓里，“怕被别人误会，打，所以只能偷偷摸摸的。”

虽然过程很艰辛，但想到能在除夕这天吃上年味儿，杨宇还是很期待的。1月日除夕当天，杨宇刚好有个兼职，“我已经提前跟老板请好假了，那天专心过节，不上班啦。”

杨宇和小伙伴们早就定好了除夕的计划。西雅图的时间要比北京时间晚个小时，为了跟上国内的节奏，他们得调一下生物钟。

年夜饭的时间定在日晚上点，在此之前，所有小伙伴都得准备。“还是老规矩，一人一道菜。”相比在家吃年夜饭，杨宇感觉国外的年夜饭更加丰富，“涵盖了五湖四海的味道。”因为条件有限，去年公寓里面椅子不够，好几个人都是站着吃的，照样很开心。

过去，杨宇非常“嫌弃”春晚，认为“是老年人才会看的”，但在美国过除夕，上网看春晚是必选项目，“和北方的同学一起，边包饺子，边断断续续看节目，边跟家人视频拜年。”杨宇是一个很独立的人，第一次在国外过年时，当在手机屏幕上看到围坐在一起吃年夜饭的家人，她直接泪奔，“今年估计还是会哭，希望这川味香肠能够缓解一下我的思乡之情。”

华西都市报—封面新闻记者吴冰清

绘图杨仕成罗乐

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