蒙古草原的羔羊碰到了东南深海的海鱼 如果不是因为爱情那就是因为火锅 火锅赴汤蹈火来爱你

春回大地，万象更新。与萎靡的高端奢侈品消费相比，南宁的餐饮业却是越发蓬勃，食肆之多，菜系之丰富，让人切实感受到了“万物皆变，唯吃不变”的踏实与幸福。LV走了有什么关系，海底捞来了呀！

有吃喝的地方必有江湖，而最具江湖气的吃法莫过于火锅。从几百年前兴起到现在，火锅一直都是美食界的主流，冬吃驱寒，夏吃开胃，尤其是在南宁乍暖还寒时节，最畅快的事莫过于跟火锅谈一场赴汤蹈火的恋爱。

中国饮食里有成千上万个故事，却仍旧讲不清楚火锅的点点滴滴。游牧民族的彪悍奔放是火锅，西南大山里的纤夫苦力也是火锅，东南沿海的精明挑剔同样是火锅，紫禁城边的安逸滋润还是火锅。全中国人都等不到食物成熟再上桌了，那就连锅一起端上来吧！

火锅的深度包容，甚至超过你的胃。桌上二三十碟菜，你不一定都吃过，但火锅却都煮过；你对猪脑和腰花不包容，火锅包容；你对羊肉萝卜不包容，火锅还是包容；你可以不夹你讨厌的，但火锅里一定有你喜欢的！火锅包容了食材，也包容了你。它迎来了高级雪花肥牛和深海斑鱼球，也接受廉价大白菜和土豆。小清新的豆皮、丑八怪的毛肚、身负刀伤的黄喉、文艺范儿的竹笋、血海深仇的鸭血、小甜甜的红薯……大汗淋漓地吃完肉，开始下青菜清清胃，然后又在一番热气腾腾中不停地加汤，吃一会歇一会，仿佛就像过了一次节，身心俱爽。

火锅这东西最忌讳吃“独食”，从双双对对的情侣到三五知己，再到浩浩荡荡一场“群搓”，总之，两人以上即可热气腾腾地组个局，风风火火地吃个痛快。无论你是手无缚鸡之力的书呆子，还是弱不禁风的温柔女子，在吃火锅的时候都会变身为“武林高手”。君不见，每一个吃火锅的人都时刻眼观六路，耳听八方，出手讲究眼疾手快，筷子如同剑客手中最锋利的宝剑，五步杀一肉，深藏功与名。如果吃的是自助火锅，你还可以有幸见到失传已久的草上飞轻功——在用餐区与选菜区以迅雷不及掩耳之势的高频率穿梭。

一锅一筷，刀光剑影。敢问大侠，今夜去哪儿厮杀？

海底捞

热门指数：★★★★★

不需要任何宣传，海底捞在南宁悄悄试业的第一天就火速刷爆朋友圈。这个以“变态服务”著称的火锅界传奇声名在外、未开先火，许多人掐着指头从年前等到年后，就为了亲自去验证一下海底捞是不是真如传说中那般，“洞察你的一切需要、满足你的一切要求”。据说开业以来天天爆满，一桌难求，还没到饭点高峰期，门面等候的队伍就排了30多米。其实，海底捞现在已经24小时营业，避开饭点可以节省很多时间哦！除了招牌服务，海底捞值得称道的地方是你还可以点半份菜，一个人也可以放心去吃。如果觉得寂寞，不妨再点一个“陪吃娃娃”，或许有惊喜？

潮牛海记

热门指数：★★★★★

这可是上过《十二道锋味》的名店呢！顾名思义，此店专吃牛肉，要说用一个词形容，那就是“讲究”。据说这里的牛肉皆严选自西南地区的健硕黄牛，由屠宰场直抵餐桌不到半天，确保每餐新鲜牛，片片健康肉。潮牛海记的牛肉都由刀工精湛的潮汕师傅在明档内现切，精准分割出不同部位，片大而薄，让你看得真切，吃得放心。再蘸上专程从潮汕运来的沙茶酱，莹润亮泽，无限诱惑，这才是牛肉火锅的正宗味道！

井格老灶火锅

热门指数：★★★★★

井格老灶火锅前身就是北京簋街上那家很出名的“宽板凳”火锅。九宫格给你吃出不一样的感觉，招牌麻辣锅底精选100多种配料反复炒制，并加入独家29味中药秘方，保证锅底麻辣有劲且回味悠长不上火。炒制麻辣锅底的花椒是来自四川的大红袍花椒和青花椒，用新鲜牛油反复炒制，直到完全吸收辣椒和花椒的味道，再加入豆瓣、豆豉、姜末，让汤汁浓稠富有层次，从而带来鲜香。切记，一定要尝巴蜀牛肉和鲜毛肚。

青一色火锅

热门指数：★★★★

与其他红锅相比，青一色的绿色汤底在火锅界独树一帜，不仅在颜色上、口味上独特，还深受顾客欢迎。喜欢青花椒的朋友千万不要错过。而且青一色还解决了火锅界一大难题，就是味不上身，女生不用为吃完火锅满身火锅味烦恼哦。

（陈卓）

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