当街杀牛，背离动物福利理念

近日，福建泉州市民黄女士反映称，在池店桥南片区新加坡城小区10号楼下新开了一家火锅店，商家每天现场宰杀活牛，场面血腥。（3月25日《泉州晚报》）

从古至今，在一些人的脑海中，存在着一种饮食上的“文化堕距”，即认为出其不意地宰杀动物，会带来无与伦比、美妙绝伦的味蕾体验，让食客体验到前所未有的美味享受。为了更好地满足口腹之欲，为了吃得与众不同，为了用“吃”上的差异来建构身份认同和阶层区隔，一些人默许、纵容野蛮、残忍地对待动物并乐在其中、引以为荣。“每一食羹即杀数百只鹌鹑”，宋朝宰相蔡京这样的“吃货”，对于动物来说无疑是一种灾难。

著名哲学家康德认为，动物是工具，人是目的。但他同时认为残酷对待动物毒害心灵，不利于道德和仁慈。“当街杀牛”让不少市民在情感上和心理上难以接受，根源于它背离了基本的动物福利——善待动物，减少动物不必要的痛苦；建设一个“动物友好型”社会，让动物少承受饥渴、疾病、伤痛、恐惧的困扰；这样的动物福利，已经得到越来越多的价值认同。

伴随着社会变迁，我们的一些价值观念也要与时俱进地重塑与更新。不论是贩卖野生动物，还是“当街杀牛”，只有让陈旧的生活方式和滞后的价值观念及时地适应社会新变化，才能更好地保护野生动物、呵护动物福利。只有让动物福利得到更多的价值认同，“当街杀牛”才会越来越少。杨朝清

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