上海开放式食品生产线获批

据新华社上海12月6日电（记者周琳）咖啡生产线直接开放在消费者面前，可以全程感受咖啡豆从烘烤到冲泡的过程——这符合食品生产规范吗？记者6日从上海市食药监局了解到，上海出台审查细则，为“开在商场”的开放式生产车间发出食品生产许可证。

食品生产通用卫生规范中明确规定，食品企业的生产区域需要封闭。2016年8月，星巴克提出要在上海开设臻选烘焙工坊，形态为集生产、展示、餐饮为一体的“体验式”消费，交叉了食品生产和餐饮服务等多种业态。

上海市食药监局副局长张准民介绍，如果按照原有规定，这一项目则无法落地。上海通过技术研究、风险评估、专家论证等一系列前期准备，出台了《上海市焙炒咖啡开放式生产许可审查细则》。

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