中国红茶创新与发展高峰论坛召开

本报讯（记者 张敏）在新市场、新局面下，传统红茶“浓、强、鲜”的标准已不完全适应新的市场需求，红茶市场亟需新的标准予以规范和指导。基于此，中国红茶创新与发展高峰论坛在经过一年的筹备工作后，于近日在世界红茶起源地、金骏眉茶诞生地武夷山召开。论坛由全国茶叶标准化技术委员会红茶工作组、福建省茶产业标准化技术委员会、武夷山市人民政府联合主办。

海峡两岸茶业交流协会秘书长柯家耀针对福建红茶产业概况、发展优势、面临的机遇和挑战作具体汇报，并提出四点建议：第一，突出特色，彰显个性，打造差异化；第二，创新和传承相结合，变与不变辩证统一；第三，茶文结合，文化引领；第四，区域品牌与企业品牌双推进。

全国茶叶标准化技术委员会秘书长翁昆作《红茶创新发展与标准化》会议报告。翁秘书长指出，我国标准化事业进入新时代，应鼓励并大力发展茶叶的团体标准，掌握制定茶叶团体标准的主动性，让标准更贴近创新的红茶产品，促进创新红茶产品健康、持续发展。金骏眉茶的出现颠覆国内、国际对红茶的传统要求，国内也应当根据产品实际，调整产品标准，并实行“让标准走出去”战略，通过技术输出与推广，践行文化自信，树立标准自信。

450年前，红茶在中国武夷山桐木庙湾诞生，飘香海外，影响世界。但数百年来，红茶内销却始终不畅，因其“浓、红、涩”的口感滋味，国外多以加奶、加糖的调饮方式饮用，而中国红茶主要作为国外品牌的原料供应。

直到2005年，“清、香、甘”，适宜国内功夫茶泡法的金骏眉茶诞生，改变了这一局面，以金骏眉茶为代表的清饮红茶日渐成为国内红茶生产和消费的主流，掀起近年来红茶消费热潮，中国红茶企业开始打造中国自己的红茶品牌。

本次峰会，达成了“中国红茶发展桐木共识”，在行动上形成合力，共同践行中国红茶的技术自信、文化自信，组建中国红茶产业联盟，规范生产、服务市场，完善红茶标准体系，让中国红茶走向世界，夺回在国际舞台的话语权和标杆地位。

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