网络餐饮的“紧箍咒” 正是消费者的“定心丸”

■吴家宁

近年来，随着互联网和移动社交平台的快速发展，网络餐饮生意日益火暴，但也逐渐暴露出食品安全问题。毕竟我们使用APP订餐时，除了精美的食物照片外，商家所提供的信息并不包括餐饮服务许可证、食品卫生许可证、个人健康证等证件信息，很多时候下单者只能参考其他消费者留下的评论意见。毫无疑问，消费者在遭遇货不对板甚至发生安全事故时，多半只能“吃哑巴亏”。

可幸的是，由国家食品药品监督管理总局颁布的《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》，从今年1月1起开始施行，当中明确了网络餐饮经营许可内容和服务范围，让规范管理更具体，也更有可操作性。给网络餐饮服务戴上“紧箍咒”，无疑是为广大消费者享受网络订餐服务送上了一颗“定心丸”。

按照该《办法》要求，入网餐饮服务提供者应当具有实体经营门店，依法取得食品经营许可证，并按照食品经营许可证载明的主体业态、经营项目从事经营活动，不得超范围经营。

或许有人认为，网络餐饮的优势之一就是价格实惠，而这种价格实惠，正是缘于很多外卖商家没有实体店铺，无须支付昂贵的租金。这样的看法似乎不无道理，但试想：如果网络餐饮不需要实体店铺，那么任何人都可以在任何地方炒菜做饭，然后通过网络叫卖，甚至“打一枪换一个地方”。如此一来，网络餐饮将处于混乱无序状态，食品安全毫无保障，这显然不是我们希望看到的景象。

也许“入网餐饮服务提供者应当具有实体经营门店”这一要求，会抬高商家的经营成本，但这是保证食品安全所必须付出的“代价”。显然，在餐饮便利与食品安全之间，我们需要而且首先要保证后者。

网络餐饮新规与时俱进、顺应民意，必将为“舌尖上的安全”筑牢守护屏障。我们有理由相信，网络餐饮生产经营者只有严格依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任，这样的路子才会越走越远。

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